很多新手妈妈在孩子需要添加辅食时都比较迷茫，因为网上充斥着各种各样的信息，有的还都说的不一样，难免让人不知所措，最近我抽时间把以前写过的文章学到的知识都汇总到了一起，写出来与各位妈妈共享，这篇是辅食的基础知识，接下来还会有辅食的制作、储存，以及辅食常见问题解答。一句话，给宝宝添加辅食收藏这个专题就足够了！
何时添加辅食
这是一个老生常谈的问题，也是所有新手妈妈都关心的问题，有的书上写的4个月，有的书写的6个月，那到底是几个月开始呢？其实在这里就没有一个标准的答案，因为每个孩子都是不同的，但是确实4个月以前不需要添加辅食，只喝母乳或者配方奶就可以满足孩子所需的营养，这时候孩子的肠胃机能尚未成熟，也无法消化母乳和奶粉以外的食物。
这里要注意的是也不是说4个月零1天或者是6个月零1天就可以加辅食了，当你发现孩子对你拿的食物感兴趣了，抬头也没问题了，宝宝好像比之前更容易饿了，就可以开始喂辅食了。
世界卫生组织、美国儿科学会、联合国儿童基金会、中国卫生部都建议在6个月添加辅食。
需要说明的是，也不要过晚给孩子添加辅食，孩子满7个月后会出现排斥固体食物现象，那时候才开始添加辅食效果不好。
此外如果过早添加辅食，也会因为孩子免疫系统还未成熟，有可能会造成过敏现象。
孩子一岁半以前主食都应该是奶，而不应该因为添加了辅食就减少了奶量，这是错误的。添加半固体食物的时间主要看孩子的槽牙是否长出来了，在喂孩子吃饭的时候，家长要坐在孩子对面做出咀嚼的动作，孩子看的时间长了，慢慢就学会了怎么去咀嚼。咀嚼好的孩子说话吐字就会清晰，因为嘴部肌肉得到了充分的锻炼。
辅食最开始吃什么呢？
说完了什么时候开始添加辅食后，我们来了解下孩子第一餐应该吃什么。孩子第一餐应添加富含铁的辅食，婴儿营养米粉是最佳的第一辅食，其中已强化了钙、铁、锌等多种营养素，其它辅食所含营养成分都不全面。
这样孩子就可获得比较均衡的营养素，而且胃肠负担也不会过重。这里要注意的是第一选择绝对不是鸡蛋黄，鸡蛋黄中除了含铁外，还含有一些大分子蛋白质，会导致孩子吸收消化上出现问题，而且蛋黄干涩很容易引起孩子反感。
注意第一次只是让宝宝尝试下新口味和非液态食物的感觉，并不是要靠米糊来把宝宝喂饱，哪怕宝宝只尝了一点点，这也是一个很好的开始。如果宝宝不吃也不要勉强，可以过几天再试。
我给小小包买过以下几个牌子，港版的亨氏，healthytimes,和bestearth三种，他最爱吃的是healthytimes的，每个品牌的米粉都会分阶段，最初加辅食的妈妈可以从一段的开始给宝宝吃。
刚才我们说了首先喂米糊，一是安全二是补铁，因为孩子从6个月开始从母亲身上得到的铁质会开始减少，有可能出现贫血，所以建议在6个月后可以在辅食中加入牛肉和鸡肉，尽量保证一天中至少有一餐的辅食有牛肉或鸡肉。
每阶段的孩子要注意什么呢？
如果出现以下迹象，就是孩子可以吃辅食的迹象了，但这些迹象仅供参考，宝宝可能仅表现出几种并非全部。
可以抬头可以坐高脚椅出现咀嚼的动作体重明显增加（体重已经增加了一倍），重约13磅（5.9公斤）或更重对食物感兴趣能够咬住勺子出现吞咽动作，将食物从口腔前部送到后部吞咽可以前后移动舌头，不再用舌头吐出食物一天喂养母乳8到10次，或喝40盎司（克）的配方奶，仍然像没吃饱正在出牙
这时候可以继续喂母乳或配方奶的同时，加上泥状食物（如红薯，南瓜，苹果，香蕉，桃子或梨）以及半流质的含铁强化谷物。
每天从1茶匙的食物泥开始添加，可以用4-5茶匙（1茶匙=5ml，1汤匙=15ml）母乳或配方奶搅拌谷物（弄的很稀就好），然后逐步增至一天两顿食物泥，如是谷物类，要逐步增稠。
如果宝宝第一次不吃，可以在接下来的几天内多次尝试，但千万不要勉强孩子。
有的孩子在这个阶段才会出现可以吃固体食物的迹象，妈妈们不要过于着急，这阶段的食物还是坚持母乳或配方奶的同时，再加上水果泥（香蕉，梨，苹果，桃子），蔬菜泥（牛油果，煮熟的胡萝卜，南瓜，红薯），煮熟的肉类制成泥（鸡肉，猪肉，牛肉），豆腐泥，少量的无糖酸奶（1岁前不可以喝鲜奶），煮熟的豆类（黑豆，鹰嘴豆，毛豆，蚕豆，豇豆，小扁豆，芸豆），含铁强化谷物（燕麦，大麦）。
这时候可以把1茶匙水果泥，逐步增加到1/4或1/2杯，每天分2-3次喂完，1茶匙蔬菜泥，逐步增加到1/4或1/2杯，每天分2-3次喂完，3到9汤匙米粉，每天分2-3次喂完。
这里要注意的是千万别贪多，一次添加一种新食物，至少坚持3天，判断宝宝是否会过敏。
注意一定不要为了想让宝宝尝试更多食物就一下加很多种食材，因为万一宝宝出现过敏现象是很难找出是因为何种食物引起的，添加时一定要注意一次就一种的原则，如果宝宝没有出行应激反应就说明这个食物对宝宝来说可以接受，如果出现出疹子、呕吐、拉稀等反应就要立刻停止该食物，如果问题不大可以等一个月后再让孩子尝试一下，比如将疑似有过敏反应的食物和一两种宝宝吃过的食物一起混合喂养，原则上新食材一次只能加一种，吃过没问题的食材加多少没关系。
图片来自香港卫生署，可以看到在宝宝的不同年龄段食用的食物的形状，从稀到稠，从细到粗。
这时候观察孩子是否有以下迹象，如果有就是可以喂养固体食物了。
可以拿起东西，用拇指和食指夹握把东西从一只手转移至另一只手将所有东西都往嘴里放移动下颚，进行咀嚼
这时候同样要坚持母乳或配方奶的同时，再添加其他食物，比如少量巴氏杀菌的软奶酪，松软干酪，捣碎的蔬菜和水果（香蕉，桃子，梨，鳄梨，煮熟的胡萝卜，南瓜，土豆，红薯），小块的熟香蕉；煮熟的鸡蛋；煮熟的黄色南瓜切片，豌豆，土豆；螺旋面；磨牙饼干；低糖型谷物；微烤面包切片），少量的蛋白质食物（鸡蛋；煮熟的肉类，家禽和无骨鱼；豆腐；煮熟的豆泥，如小扁豆，豌豆，杂豆，黑豆），含铁强化谷物（大麦，小麦，燕麦，混合谷物）
喂养量可以增加到：（1盎司=28g，1杯=ml）
1/4到1/3杯奶制品（或1/2盎司奶酪）1/4到1/2杯铁强化谷物1/4到1/2杯水果泥1/4到1/2杯蔬菜泥1/8到1/4杯蛋白质食物
同样，这个期间也不要冒进，牢记一次就添加一种新食物，至少坚持3天，判断宝宝是否会过敏。
除了满足8-10个月的迹象外，还满足下面的迹象就可以进一步喂食其他固体食物了。
更容易吞咽食物长出了更多的牙齿不再用舌头吐出食物尝试自己用勺子
这个阶段除了母乳或配方奶，再加上以下食物
软巴氏杀菌的奶酪，酸奶，奶酪（1岁前不可以喝鲜奶）切成小块或条状或捣碎的水果一口大小的软熟蔬菜（豌豆，胡萝卜）混合食物（奶酪和通心粉混合吃）蛋白质食物（鸡蛋；泥或磨细的肉类，家禽和鱼片；豆腐；煮熟捣碎的豆子）手指食物（微烤面包或面包圈，小块拨皮的香蕉；炒蛋；黄色的南瓜，豌豆，土豆；螺旋面；磨牙饼干；低糖型谷物）含铁强化谷物（大麦，小麦，燕麦，混合谷物）
每天的喂养量：（1盎司=28g，1杯=ml）
1/3杯奶制品（或1/2盎司奶酪）1/4到1/2杯铁强化谷物1/4到1/2杯水果1/4到1/2杯蔬菜1/8到1/4杯混合食物1/8到1/4杯蛋白质食物
即使孩子快到一岁了，也不能忽视孩子可能过敏的风险，要坚持一次添加一种新食物，至少坚持3天，判断宝宝是否会过敏。
从稀变稠慢慢过渡到固体
这时候的孩子经过一段时间的训练，已经慢慢可以开始用勺子了，虽然尽快还需要一段时间才能熟练使用，这时候可喂养的食物就非常多了。
全脂牛奶其它乳制品（巴氏杀菌的软奶酪，全脂酸奶和奶酪）和家人吃同样的食物，捣碎或切成一口大小的块状食物含铁强化谷物（燕麦，大麦，小麦，混合谷物）其它谷物（全麦面包，面食，米饭）水果：西瓜，木瓜，杏，柚子蔬菜：煮软的西兰花和菜花叶子蛋白质食物（鸡蛋；肉类/家禽的切片或肉馅；无骨鱼；豆腐；豆类；细腻的花生酱）柑橘和柑橘类果汁可以添加蜂蜜
每天的喂养量：
2杯奶（1杯牛奶或酸奶，1杯=1.5盎司或2盎司的天然干酪/加工奶酪）3盎司谷物，最好是一半全谷物（1盎司=1/3杯冷麦片，1/4杯面食或米饭，1片面包）1杯水果（新鲜/冷冻/罐头水果或%纯果汁）强调水果而不是果汁。1杯蔬菜（切成小块的蔬菜，煮熟防止窒息）2盎司的蛋白质食物（1盎司=一片三明治肉，约1/3的半块鸡胸肉，1/4罐金枪鱼，1/4杯煮熟的干豆类，或1个鸡蛋）（1杯=ml，1盎司=28g）
就在成文的时候，我看美国儿科学会的最新研究说，没有证据表明幼童过敏与过早摄入某些食物有关。不过一些医生建议谨慎给宝宝添加食物。我觉得麻麻们可以谨慎点，还是一给宝宝添加，留意过敏反应。
这时候的孩子已经慢慢可以自己进食，而且透露出渴望自己选择食物的迹象，这时候可以给他们喂养的食物就更多了：
低脂牛奶（可以给2岁以上的宝宝换成低脂或脱脂牛奶，如果您有疑问，请和孩子的医生核实）其它乳制品（切碎或磨碎的奶酪；低脂酸奶，奶酪，布丁）含铁强化谷物（燕麦，大麦，小麦，混合谷物）其它谷物（全麦面包和饼干，切片面包圈，饼干，即食谷物，面食，米饭）新鲜或罐装水果水果干，需要浸泡到软化，避免窒息危险（苹果，杏，桃，梨，枣，无核西梅干）煮熟或切碎的蔬菜蛋白质食物（鸡蛋；肉类/家禽的切片或肉馅；无骨鱼；豆腐；豆类；细腻的花生酱）混合食物（奶酪和通心粉混合吃）水果和蔬菜汁
这个年龄段宝宝的喂养量大约为成年人的四分之一。（1杯=ml，1盎司=28g）
2杯乳制品（1杯牛奶或酸奶；1杯=1.5盎司的天然奶酪，或2盎司的加工奶酪）4-5盎司谷物（1盎司=1片面包；1/3杯即食麦片，或1/4杯煮熟的米饭，面食，或煮熟的谷物）1-1.5杯水果（新鲜/冷冻/罐头水果或%纯果汁）强调水果而不是果汁。1.5杯蔬菜3到4盎司的蛋白质食物（1盎司的肉，家禽或鱼；1/4杯煮熟的干豆类；或1个鸡蛋）
台湾《婴儿副食品圣经》给出的指导
插播小广告:)作为2个宝宝的妈妈，在辅食方面还是有些经验的，如果你关心这方面知识，可以长按
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