下午四点，老林夫妇的鸡蛋汉堡摊前，已排起长队。
一辆小推车，上架两口小铁炉，一个调料架，就是小摊的全部。
林姨煎蛋堡，老林码料，两人配合默契，平均做好一个汉堡只需五分钟。
他们的鸡蛋汉堡摊子，已经摆了16年。
鸡蛋汉堡，厦门最常见的小吃之一，与鸡蛋灌饼一起，几乎称霸街头巷尾。
老林夫妇，是全厦门最早做鸡蛋汉堡的三个摊子之一。
16年前，夫妇俩在局口街口靠卖咸桃、李子为生。上个世纪，腌咸桃曾是老厦门最爱的避暑良品，咸甜脆口，清爽生津。
步入千禧年，奶茶来了，仙草冻来了，各类消暑冰品相继出现，咸桃不再是老厦门的夏日必备。
老林的咸桃生意一日不如一日，夫妇俩合计良久，咬牙做起当时还不常见的鸡蛋汉堡。
大米加水磨成米浆，舀入铁炉，煎做上层堡皮。另一口铁炉打入鸡蛋，放进肉末，煎成下层蛋堡。
中间码入黄瓜丝、芫荽末、萝卜干，浇上老干妈、甜面酱、林姨自制花生酱，即是一个热腾喷香的鸡蛋汉堡。
黄、红、棕、翠，色泽诱人。上层堡皮煎至微焦，外酥内绵，下层蛋香包裹饱满肉末，口口香醇。
再加上黄瓜的清新爽脆，一口咬下，辣、甜、香、脆、酥，一齐在舌尖绽放，叫人欲罢不能。
16年前，这样一个好吃到咬舌头的鸡蛋汉堡，老林只卖1.5元。每日出摊到收摊，排起的长队几乎没停过。
他们的鸡蛋汉堡，被誉为全厦门最好吃的鸡蛋汉堡。
过了三年，老林突然接到通知，中山路即将整改为步行街，禁止摆摊。
对于生意正隆的老林，无异于晴天霹雳。
好在整个摊子全副身家，都在这辆小推车上。
老林选在与中山路一街之隔的思明西路，重操旧业。
思明西路人流不算密集，唯有老林摊前依旧人潮涌动。饶是如此，生意还是不如当年。
好在老林想得很开，“还能有个位置让我接着摆摊，四邻街坊还能找着，就算不错。”
16年过去，老林的鸡蛋汉堡，从1.5元涨到5元。唯一不变的，是小摊前依旧排着的长队。
他的摊子始终没有招牌，但在老厦门中口口相传，传出个代称，“思西鸡蛋汉堡”。
只要说起思西有家鸡蛋汉堡，食客都知道是老林家。
老街坊们吃着老林的鸡蛋汉堡长大，多年后，又带着妻儿回来，寻这口儿时好味。
也有搬走的中山路人，从海沧杏林驱车前来，一次性带走十几二十个慢慢享用。
老林夫妇下午三点半左右出摊，晚间九点半左右收摊，全年只休春节三天。夏季一日卖两百多个鸡蛋汉堡，冬季一天能卖三四百个。
看似轻松红火，只有身处其中，才知个中心酸。
夏日暴晒，铁炉高温炙烤，不消十分钟即汗流浃背。冬日大风湿冷，连站六小时，寒气入骨，酸痛难忍。
再遇上城管驱赶，东躲西藏，更是苦不堪言。
比如去年会议期间，老林夫妇只能推着摊子避入巷内，还要提高警惕，留心风吹草动。
但老林从没想过要租下店面。租金高昂，势必要提高鸡蛋汉堡单价，才足以支撑。“没有店面虽然辛苦，但不用租金，料可以买好点，价钱也能实惠。”
来光顾的都是老客街坊，老林实在不愿提价，上一次提价，还是六年前。
虽然这六年里，鸡蛋、黄瓜、芫荽、大米……一切都在涨价。
老林也从没想过停止这小小生意。
常有人问老林，儿子长大，工作顺遂，何不安享晚年。
老林觉得，这些年过去，苦也苦惯了。更何况，自食其力，让他心安理得。
如今这个小摊，成为他与世界交流的窗口。每一位老客，都是他的老朋友。
对老林来说，好好对待每个鸡蛋汉堡，就是他的安身之道。
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记者/余琦
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