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临朐沂山美食花生酱

喜欢春天的味道,温暖的气息里带着花香。更喜欢在春天的时候,三五好友围坐一起,拍个黄瓜、炸个花生、喝个啤酒,美食给人以感官的享受。昨天我们发了一篇《花生酱炖白菜》引起了大家的兴趣,纷纷问我们花生酱是怎么制作的?今天我们就给大家介绍一下。

花生要选用当地的优质花生,用石碾碾碎,碾之前要选一下,把那些不好的花生剔除。

下图是碾好的花生

朋友西先生是老沂山人,对沂山菜肴颇有研究,他告诉我们:切点葱姜末放到盛花生面的大碗里,加少许水,搅拌成稠糊状,有虾酱挖上几勺就别再加盐了,没虾酱就放上点盐,上锅蒸二三十分钟,香喷喷嗯花生酱就诞生了!

上锅蒸一段时间

下图就是蒸好的花生酱,可以直接吃,也可以当作料

摄影:道法自然

指导:西宝旺




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