火锅是我们大家都爱吃的美食，就连外国人都爱上了它。现在天气渐渐的冷了下来，想必之后吃火锅的人也会越来越多。吃火锅的时候，我们一般都会调点蘸料，这样吃火锅的时候，才会更有味道。吃火锅时，聪明人会条这4种“蘸料，服务员一看就知道你是行家。
1、蚝油+花椒油+生抽+小米椒
通常来说，这种蘸料比较适合吃海鲜的时候，因为大家吃海鲜，主要为的就是一个“鲜”字，所以蘸料不能太过复杂，而且味道尽量不要太重，否则吃的海鲜就不“鲜”了。而海鲜大多身上有一点淡淡的腥气，想要去掉或是遮盖它，可以用蚝油和生抽。想带点辣味就可以放小米椒和辣椒油。当然，如果喜欢吃带甜味的，也可以换成白砂糖。
2、香油+蒜蓉+香菜+香葱
这是最经典的火锅蘸料，也是南方人吃火锅时最喜欢的蘸料调法。南方人调蘸料大多数就是用香油为底，加入香菜、蒜蓉和香葱，这种方法看似简单，却是非常有品位，因为大多数这种调法的人对食物的要求就是尽量保留它的原汁原味，所以使用这4种比较简单的配料来大量的给食物进行提现，同时也增加一点风味，但又能够吃到食材本身的味道，也是非常过瘾的。
3、辣椒面+葱花+蒜末
这种纯粹的干料，也是行家们最喜欢的方式之一了，特别是喜欢吃肉的朋友们，完全可以蘸着这些干料吃，味道相当的好，还可以往上面加一些胡椒粉，孜然之类的。特别是吃串串的时候，这个料可以说是绝配了，既能感受到火锅的感觉，还能体会到烧烤的香味。
4、芝麻酱，花生酱，韭花酱，豆腐乳，辣椒油组合起来的蘸酱，口感也是非常不错的，这种蘸酱适合很多食材，不管是肉类食物还是素食，都可以用这样的蘸酱，我身边有很多吃货特别喜欢吃这样的蘸酱，你喜欢吗？这四种很常见的蘸酱，不知道你喜欢吃哪一种呢？你是吃货还是同行呢？
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