一沙县店在美国开店3小时就关门了，竟是因为卖得太快，沙县不仅在中国火起来了，连去到外国，都能把饮食风格不同的胃口给俘获，不由得赞叹一声，出自民间的小吃果然是能够获得群众的欢心的。
“四个竹竿塑料布,两个煤炉扁肉锅”,是沙县小吃的原型。从路边摊到商店,他们最初只卖三种食物:拌面、扁肉和茶叶蛋、制作方便,成本低,很受欢迎。
我们熟悉沙县快餐食品标准,通常是蒸饺子、馄饨、拌面和炒米粉。但沙县当地人们最经常吃零食,是:豆腐丸,扁肉、拌面、芋头饺子、烧麦、春卷,…是的,没有炖炖罐和蒸饺!
扁肉，沙县“馄饨”原名“扁肉”的,但相比之下,馄饨,平坦光滑,皮薄肉使用是最紧凑的猪后腿瘦肉,味道脆。做肉也不用刀,但特别粘,据说至少数千斤的木棒去敲打。但是现在需求量大,肉几乎是用一台机器去制作，而非手工。再加上猪骨和猪骨熬成的汤,煮好盛入碗中,撒上葱花,一碗清汤的扁肉大功告成。
拌面，沙县菜单不是我们熟悉的面孔,但一些拌面,加了花生酱。花生酱是沙县的灵魂的零食。不管本地或沙县外的小吃现在几乎所有都买了从原料工厂加工的产品,然后用香油,混合。只有特别精致的商店将亲自煮花生炒后,磨成花生酱,甜蜜浓郁。
豆腐丸，沙县豆腐丸非常美味,圆圆的小丸子软而粉嫩，,可以吃新鲜豆腐本身酸的味道。但也因为太特殊,不是每个人都喜欢。现在一些小吃店在里面加了肉馅,或红蘑菇汤一起煮,也有不同的味道,喜欢吃豆腐的,不妨去尝尝新鲜。
芋饺,用木薯粉,揉成一个半透明的胚子;芋头饺子皮本身是无味的,但是非常柔软和包着猪肉丁,葱、洋葱、蘑菇、红蘑菇、笋干和外韧内软,咸香软糯,嫩滑得连筷子都夹不起来,唯一的缺点是一个不小心吃太多，真是太好吃了。
糯米烧卖和香港风格的不同在用粉丝,肉丁,竹笋和葱花,皮薄馅多。在上蒸笼后，,像云白色晶体,皮薄剔透，,蘸酱油吃就能体会到它的新鲜和美味。
联系电话：