全国连锁超过2万家，沙县小吃为何这么火？一起探秘沙县味道
小吃凭借价优味美，深受广大人民的喜爱，要说小吃中的扛把子，那是非沙县小吃莫属。全国各地各处大街小巷，你总能看到沙县小吃的身影。当你在外面饥肠辘辘时，便宜又实惠还可口的沙县当然是你的不二选择啦！
小编家楼下就有家沙县小吃，里面的东西都很便宜，而且好吃，品种又多，大多数都是家常美味的食物。尤其适合厨房小白加懒人，不想煮饭的时候就去路边的沙县小吃上两口解馋又过瘾。如今的沙县小吃的连锁已超过2万家，为何沙县火遍大街小巷？今天我们一起探秘沙县味道。
沙县蒸饺
原料：酱油20克，自家酿制的猪油20克，芝麻油10克，切好的葱花50克，剁碎的姜末6克，味精3克。花椒面0.5克，挑选一块上好五花（肥6瘦4的那种，口感更好哦）。
步骤：1.首先我们将上好的五花肉剁成馅，加入酱油、味精还有盐拌匀，再放入花椒面把他们搅拌搅拌至搅匀为止，把葱和搅拌均匀的肉馅弄在一起。2.把面粉放在案板上，加点熬到酥香的猪油加点盐按扁，擀成薄皮。3.接着就到我们开始包饺子的环节（这是个随意发挥的环节，你可以把你的饺子包成月牙形的）4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
沙县拌面
原料：面条克左右，花生酱50克，洗净的蔬菜若干，盐一勺，味精(鸡精)2勺，香油10毫升，醋10毫升，蒜泥适量辣椒酱1勺。
步骤：1.将面条下锅，锅中放入高汤（猪肉或者猪骨头熬制的高汤，可以增加这道菜的风味）将面条焯烫大概10分钟这样捞出这种焯蔬菜，焯3分钟就可以了。2.将面条加入盘子里面，盘子里面先放入一些香油作底油，加入调味料盐，蒜泥，辣椒酱，味精等，和面条一起搅拌搅拌，最后摆盘，码上蔬菜即可开吃，要趁热饿哦，不然就坨掉了。
凉拌面筋
原料：面筋克、香菇克、春笋尖50克、葱油辣椒油各10毫升、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。
步骤：1.将面筋洗干净切小块往里面加点调料腌制一下。2.香菇浸洗干净，和笋尖用沸水焯大概10分钟这样，让它容易熟，捞出切丝，把面筋和腌料放在微波炉稍微转个8分钟。3.把焯水后香菇，笋尖加入葱油辣椒油，白糖生抽，老抽搅拌均匀就可以开动啦！
扁肉。这是福建的特色小吃，比较像北方的”馄炖”
原料：半斤新鲜瘦肉，市场上买的混沌皮一袋（大概2个人够吃的分量）
步骤：1.在这里要详细的说一下肉的做法，先将肉洗净切成小块，然后将肉慢慢拿小棒子捶打。2.在打成的肉泥里加入盐味精，根据自己口味，加入调料。（可以适量的增减，做美食就是要符合自己口味好吃最重要了啦。）3.我们把肉馅包入混沌皮中，用高汤煮大约10分钟就可吃辣。
沙县独味辣椒酱
原料：鲜红辣椒、豆豉和大蒜，盐适量，白糖，生抽，胡椒粉，白芝麻等。
步骤：1.将新鲜的辣椒，大蒜洗干净。2.把大蒜捣成蒜泥，下油锅炸辣椒豆豉，大蒜，炸出香味，再加入各种调味料，最后再加入白芝麻既能点缀一下辣椒酱更能增加辣椒酱的香气。
（做好的辣椒酱色泽鲜亮，红艳靓丽，给上一碗热气腾腾的米饭或者面条，就能干上几碗，之前每次去沙县的时候都必加辣椒酱，这下好了在家里就可以制作这样的下饭神器了。）
沙县食物的味道说真的太赞了，既实惠又可口，在外漂泊的游子如果没能尝到家里的饭菜，能在饥肠辘辘的时候去沙县吃两口也是一件特别满足的事情啊！小编为大家带来的这几款沙县小吃制作秘方，在家就能足不出户品尝到美食啦，心灵手巧的你快快动起小手来吧。
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