这菜“天然叶酸”含量极高，3元一斤，补铁补血，女人要多吃
俗话说：药补不如食补，春天正是养生的好时节。这个季节菜市场满眼皆绿，各种各样鲜嫩蔬菜，其中最诱人的就是菠菜。菠菜迄今为止已有多年历史，在清朝时期被乾隆皇帝誉称为“红嘴绿鹦哥”，含大量天然叶酸，女人多吃气色好。菠菜的营养价值非常高，富含蛋白质和多种维生素。还含有丰富的叶酸成分，孕妈妈在怀孕期间是一定要补充叶酸成分的。另外，菠菜中丰富的抗氧化剂成分在延缓肌肤衰老方面有意想不到的作用，女性朋友每天多吃菠菜，抗衰老效果比喝葡萄酒还好。
花生酱质地细腻味美，具有花生的浓郁香气，而且其含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，营养丰富。花生酱用途广泛，可以搭配面包，饼干，火锅酱料，凉拌菜等，是风味独特的佐餐和调味品。今天我要做的是花生酱拌菠菜，一盘菜成本5块钱，制作10分钟，我家隔三差五吃。天气暖和了，这凉拌菜特别受欢迎，一上桌大家都夹这道菜，大鱼大肉反而受冷落。
[用料]：菠菜一捆、花生米一把、花生酱一勺、蚝油一勺、香醋少许、白芝麻少量
[做法]：
1.菠菜摘掉老叶，去掉根部，清洗干净。菠菜根部叶子里容易藏泥沙，最好切去根冲洗，或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。
2.锅中烧热水，放入菠菜稍微焯烫一下（不超过10秒）立即捞出冲水过凉，沥干。（在沸水中加少许盐和香油，菠菜颜色会更翠绿）
3.起锅倒入少许油，放入花生米翻炒，炒至金黄盛出放凉。
4.准备一个小碗，把花生酱，蚝油，香醋，少许水混合搅匀。
5.菠菜切3-4CM长段装盘，淋上调好的酱汁，放上花生米，撒少许芝麻。
一盘花生酱拌菠菜，端上桌就令人耳目一新，碧绿的菠菜整整齐齐的摆在盘子中，浇上有滋有味的花生酱，即好吃，又好看，可谓色香味俱全。
菠菜中含有草酸成分，烹饪菠菜的时候，最好先把菠菜在开水中焯一下，这样可以去除80%的草酸，。
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