调芝麻酱用水还是用油哪个更好？教你几个小技巧，香味十足。对于外面买回来的芝麻酱，其实它并不能直接食用，而是需要进行调和一下，这样可以让芝麻酱的口感更好，毕竟罐子里面的芝麻酱干巴巴的，吃得时候很容易成坨，调制一下的黏稠度刚刚好。那么调芝麻酱到底应该用水还是用油，不同的方法调出来又有什么区别，今天就给大家详细讲解一下，看完保证你有所收获。
准备食材：
芝麻酱、花生酱、花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香、白蔻、食用油、葱姜、酱油、素蚝油、生抽、香油、豆腐乳汁、韭菜花
具体做法：
1.先在碗里加入适量芝麻酱，这个是纯芝麻酱，然后再加入大约1/3的花生酱，这样能够中和掉芝麻酱的苦涩味。
2.再准备一些花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香。
3.锅里水烧开以后下入香料煮几分钟，煮出颜色后倒出控水。
4.用过滤网过滤一下，剩下的香料可以反复使用，也可以用来卤东西。
5.这个水要放凉以后才可以使用，也可以用来调凉菜或者炒凉皮都可以。
6.另外再准备花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香、白蔻，放盆里加水浸泡5分钟，洗掉表面的灰尘，去一下苦涩味。
7.锅里倒入g的食用油，下入控干水分的香料，然后加入少量葱姜熬出香味，炸至颜色微黄之后，连香料一起倒出。
8.盖上盖子防止味道跑掉。
9.我们先分享第一种方法，用水调芝麻酱，芝麻酱里面加入酱油和素蚝油，生抽，再加入少量香油，水放凉以后少量多次的舀进去，千万不要直接就加热水，不然的话芝麻酱会出油影响味道。
10.第一次我们先搅拌至水分吸收，变粘稠以后再继续加水，搅拌的时候要顺着一个方向搅，要不然的话芝麻酱会泄掉，容易出现上下分层的情况，搅拌到像这种状态就可以了。
11.最后往里面加入豆腐乳汁，适量的韭菜花，继续顺着一个方向搅匀，调到适合自己的味道就可以了。
12.接下来分享第二种方法，用油调芝麻酱，油放凉以后加入芝麻酱里面，少量多次的加入，边加边搅拌，一直搅拌成比较稀的状态就可以了，料油可以用来炒菜或者是拌凉菜，味道都特别香。
13.下面我们来说说用水和用油这两种方法调芝麻酱的区别，用水调制芝麻酱操作起来相对比较简单，但是它不好保存，建议当天调的当天吃掉，放到第二天很容易变质。用油调制芝麻酱储存时间更长，只要不沾水放半年都不会坏，吃的时候很方便，舀出来吃多少就调多少，两种方法大家可以自己选择，还可以根据个人口味加入调料，葱花香菜小米辣蒜末等等。
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