白癜风大医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/说起火锅估计许多人都喜欢吃，吃火锅的时候除了麻辣的锅底之外，最好吃的就是配套的芝麻酱了。将一大片儿的肉放进去煮一下，再蘸着调好的芝麻酱，一口一口的根本停不下来。火锅是男女老少都喜欢的一种食物，并且许多吃货对此都没有免疫力。为什么超市买的芝麻酱，没有火锅店的香？员工说出原因，涨知识了但是许多人也有一种疑问，要知道我们在超市里或者是街边都能买到芝麻酱，而且芝麻酱的价位也不贵，就算买超市里边牌子最好最贵的也不过20多元钱一瓶，但是买回来之后发现，不论你买再贵的芝麻酱还是没有火锅店里的芝麻酱吃着香，这就让许多吃货们郁闷了，到底是为什么呢？其实我作为一个吃货，曾经也有这样的疑问，后来听火锅店的一个员工说出了其中的原因，今天就来给大家分享一下。员工说，吃火锅的时候一半取决于火锅的食材，另一半最重要的就是这些芝麻酱蘸料了，芝麻酱蘸料的味道直接决定了这家店的水平，所以饭店里的芝麻酱肯定是下过功夫的。火锅店里边的芝麻酱买来之后，并不是像我们在家里一样直接食用了，而是采用了三种办法，尤其是第一种在火锅店是最常见的。第1种，加入料水调制。采用“28酱”的调制方法，在芝麻酱里面加入一点花生酱，它们的比例是8:2进行调制。再用八角桂皮香叶小茴香加水煮开，煮上5六分钟的时间，将这些大料的味道全部煮出来，之后再放入加了花生酱的芝麻酱里边，料水：麻酱是1:5的比例。料水倒进去之后，用筷子顺着一个方向搅，直到变得稀稠适中为准。这是饭店经常用的方法。第2种，加入香油和豆腐乳调制，芝麻酱买回来之后再加入一些香油和豆腐乳，按照顺时针搅拌均匀，香油和豆腐乳的比例可以按照自己的口味选择，调到自己满意的稀稠度即可。之后还可以再加上一点花生碎，蒜蓉。第3种，综合调制法。我们在超市里面买来的芝麻酱都非常纯正，所以味道会发苦，如果自己在家里吃，可以加入一些辣椒油，蚝油，香油，韭花等进行综合调味，效果肯定比直接吃芝麻酱要好得多。以前在家吃火锅的时候，总觉得自己在超市里面买到的芝麻酱没有火锅店里边的香，知道火锅店的内部员工说出这些原因之后才明白，原来好吃的麻酱都是经过调制的，涨知识了。不知道你们看完之后学会了吗？喜欢的可以给我点赞，评论或者转发给有需要的人。
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