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WoodampCoCoffee

墨尔本-WoodCoCoffee

豆单革新

WoodCoCoffee自年在墨尔本成立,为顾主供给适口、优良的佳构咖啡。创办人AaronWood在墨尔本咖啡界是个备受瞩方针人物。他不但仅是位朋克乐手,同时也是资力丰饶的明星烘豆师。

本次豆单革新盛大向您讲解一款好咖啡——PinkPurple,这款咖啡尝起来非常奇特,有丁香、樱桃和可乐的韵味,信任你必然会喜爱!

1

哥伦比亚PinkPurple紫蜜管教

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韵味描写:丁香、樱桃和可乐

产区:哥伦比亚,Cauca

豆种:PinkPurple

管教方法:紫蜜管教

这款咖啡的管教方法对比奇特,是由哥伦比亚圣图阿里欧庄园的耕种者改造的紫蜜管教工艺,这才有了使人惊奇的韵味,除了WoodCo,今朝还没有其余渠道也许采办到这款咖啡,快下简单包试试看吧!

紫蜜管教是圣图阿里欧设计中所出生的一种非常的发酵管教方法,在熟悉紫蜜以前,首先咱们要熟悉一种叫Mossto的液体。Mossto是由圣图阿里欧团队开垦出来的用咖啡的果皮,果肉和黏液所创造的非常的果汁。又时刻也会哄骗厌氧发酵罐里补偿的果汁。由于Mossto中含有很高发酵所需的非常的酶类,是以滋味天然是其余管教法无奈取代的。

2

巴西SilvioLeite果肉日晒法

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韵味描写:果仁糖、花生酱、混杂香料

产区:巴西Piat?

豆种:卡杜艾

管教方法:果肉日晒法

一同来熟悉这款咖啡的耕种者SilvioLeite,他是佳构咖啡界很多人的老友人和咖啡导师,他的农场位于巴西巴伊亚州的Piat?地域,这边的咖啡以果肉日晒法闻名,是以咖啡的韵味非常丰饶——尝起来像果仁糖、花生酱和混杂香料的韵味。

果肉日晒法约即是蜜管教法,在巴西,果肉日晒法就叫做PulpedNatural;而在哥斯达黎加,一样旨趣的果肉日晒法却叫做Honey/MielProcess,也便是咱们熟练的蜜管教。

果肉日晒法管教时,咖啡樱桃过程底子粗遴选,被倒入去皮机,去皮机刮掉咖啡果的果皮以及部份果肉,留住果肉附着在咖啡豆上。接下来,咖啡农将带着果肉的咖啡带壳豆直接放在晾架也许水泥大地上晾晒,并不将果肉去除,任太阳暴晒,凭借残留在带壳豆上的果肉量有些许不同,梗概花去5到30天。期间须要咖啡农依时翻动咖啡豆,免得果肉的湿度和有机物致使太过发酵、部分发霉。着末将咖啡豆含水量消沉至10%~12%,送入去壳机,一次性将咖啡豆外的种壳以及残留的发酵果肉刮去,临盆出世豆。

而在哥斯达黎加,萨尔瓦多,洪都拉斯等国度,去皮机的孔径也许凭借须要调治,因而就形成了黄蜜、红蜜、黑蜜等不同的去皮水平,果皮保存成份从小到大排序为黄蜜红蜜黑蜜,更多对于蜜管教的学问,众人也许点击这边跳转进修。

3

印度尼西亚FrinsaManis厌氧水洗

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韵味描写:樱桃、黑醋栗、布朗尼

产区:印度尼西亚,西爪哇

豆种:Sigararutang,Andungsari,

Timtim,AtengSuper,Borbor

管教方法:水洗

本季咱们和NordicApproach配合,为您带来来自印度尼西亚西爪哇的一款非常特其它咖啡。

FrinsaManis这款咖啡由WildanMustofa和他的细君AtieqMustikaningtyas在他们的农场耕种,与大大都其余在印尼耕种的咖啡有着很大的不同。年Wildan与NordicApproach开端配合,举行小数量的发酵尝试,他们一同断定了几种管教方法,并允诺临盆一天命量的咖啡,他们的对象是跟着功夫的推移,大范围可控的复制这些管教方法,而不是随便增产。

4

厄瓜多尔MarioHervas水洗

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韵味描写:桃子、神奇果、龙舌兰糖浆

产区:厄瓜多尔,基多

豆种:铁皮卡

管教方法:水洗

MarioHervas在厄瓜多尔基多有一处奇丽的咖啡农场,这边紧要耕种铁皮卡咖啡豆,这是一种陈腐的咖啡种类,因其果味和花香韵味而备受敬仰。Mario是一位万能的耕种者,他还在基多本地筹办冰淇淋店,他欺诈对贸易的敏锐和对奇丽韵味的寻觅,竭力使ElMeridiano庄园的管教方法和枯燥工艺到达寰宇级准则。

来自Mario庄园的水洗铁皮卡崭新明净,带有浓密的糖浆甜味,再有桃子、神奇果和龙舌兰糖浆的韵味,这款咖啡豆更适合用来制做滴滤咖啡。

5

秘鲁ErnandoFransisco水洗

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韵味描写:菠萝、覆盆子、甘蔗

产区:秘鲁Cajamarca

豆种:波旁

管教方法:水洗

这是咱们从旧年FincaChurrapampa竞赛中赢得的一款咖啡,这场竞赛是由咱们的友人ThomasPingen和FincaChurrapampa主持,秘鲁的耕种者也许将他们最佳的咖啡提交在线拍卖,来自寰宇各地的烘焙商也许在线竞标他们喜爱的咖啡,这场拍卖运动也许让耕种者与寰宇各地的新商场树立接洽,也可觉得他们的高品德咖啡赢得尽或许高的价值。

这批保守水洗管教的咖啡非常明净,带有浓密的甜味。

6

双子峰拼配

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韵味描写:软糖、太妃糖、柑桔

拼配方法:熟拼

国度:埃塞俄比亚、哥伦比亚

来自哥伦比亚和埃塞俄比亚的咖啡别离烘焙以展示其奇特的个性,而后在烘焙后拼配称TwinPeaks。这款标识性拼配咖啡也许制做出最佳的浓缩咖啡,合用于全数牛奶,并且用来制做滴滤滋味也很棒。

7

卡玛拼配

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韵味描写:李子、巧克力、焦糖

拼配方法:生拼

国度:哥伦比亚、巴西

来自哥伦比亚和巴西两个奇丽、斗胆的拼配咖啡,有着丰饶的甜味和糖浆的滋味,Karma淳厚的口感象征着它不但合用于牛奶,也合用于植物奶。Karma的用心烘焙值得你在咖啡机眼前为它打CALL。

以上便是墨尔本WoodCoCoffee本次上架咖啡豆讲解,对于其余的烘焙商讲解,小同伴们也许点击这边跳转。

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着末附上7月完好豆单,期盼众人能遴选到自身嗜好的咖啡~

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