大家好，欢迎大家来到我的美食专栏，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
一：
香辣爽口，神似老干妈。
详细的配方有：熟花生米30克，干黄豆30克，瓜子仁30克，干小米辣70克，干辣椒80克，植物油克，豆豉55克，蒜子50克，姜50克
制作工艺：（1）首先将干小米辣与干辣椒放入盆中，加适量温水，浸泡三小时，备用。（2）干黄豆直接倒入锅中，开小火不停翻炒，直至黄豆由原来的生臭味，转化为豆香味。炒制熟透即可关火。随后将其放入搅拌机中搅打成粉末状。花生米与瓜子仁也分别放入搅拌机中，搅打成粉末状。备用。（3）将蒜子，与姜分别用刀剁成碎末。（4）豆豉也剁成小粒。将泡好的辣椒，全部放入搅拌机中，搅打成蓉，做成糍粑辣椒。
（5）食材准备就绪，我们来进行熬制酱汁：取一口干净的锅，注入植物油，三成油温，倒入姜末，蒜末开小火慢慢搅动，直至生臭味逐渐转化为蒜香味。（6）随后锅中倒入糍粑辣椒，开小火慢慢搅动二十分钟，让锅中的水分逐渐减少，味道越发浓郁，此时加入豆豉继续搅动十分钟，每一次搅动必须触及锅底，避免粘锅产生焦糊味。（7）待锅中的水分越来越少时，倒入黄豆粉，花生粉，瓜子粉搅拌均匀，让三种食材的味道充分释放出来，即可关火，静置三小时，让食材味道再次融合。
这款酱汁放在冰箱中冷藏可存放十天，冷冻可存放半年。这款酱汁适用于各种香辣味型的菜肴制作，味道神似老干妈香辣酱。也可用于蘸酱，拌饭等等。
二：
菜肴加一点，炒啥都很香。
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