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宁波美食探店,潮汕牛肉火锅让食客们感到充

本期美食探店达人

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被遗忘的皇帝--王莽

这几年,潮汕牛肉火锅风靡大江南北,并以清爽、鲜甜的锅底、庖丁解牛般的刀工、让食客们感到充分的“饱喉”。

这家位于海曙恒一广场地下一层美食版块的餐厅就提供此类美味,因此,那怕外面天寒地冻,也无法阻挡吃货的热情,中午就餐时分,餐厅生意依然红火。

餐厅毗邻南洋往事,正对白禾市集,其营业面积颇大,装修风格走简洁路线,迎面是褐黄色的影壁墙,进门左侧是收银台,右侧是处理牛肉的操作间,玻璃隔离,看师傅片肉也是种诱惑,堂食区正中位置有一很大的啤酒桶。

翻看了简单的纸质菜单,正反两面,图文并茂的标志了牛肉的部位和价格,如五花腱68元、吊龙伴48元、胸口朥38元、特级雪花88元等、餐巾纸一盒1元、调料人头收费5元(1米2以下儿童免费),此外牛杂、时蔬等都算是行规价。

餐厅一隅有调料台,有酱油、陈醋、蒜末、芝麻酱、花生酱等十余款常规的调料,虽不似别家丰富,但我对于其海鲜酱却尤为钟爱。

一人食,我就点了个单人单锅9元,一块玉米、二粒红枣、若干枸杞和萝卜使其跟一般的潮汕牛肉火锅店的清汤有所区别,“大味至淡”的感觉很明显。

潮汕特色干炒牛河25元/小份,我被其“小份”二字欺骗了,满满一大盘色泽油亮的河粉,其间牛肉片亦是多块,感觉这样的量,小鸟胃的妹纸不用点其他菜品,一盘就能吃撑了。

手打鲜牛丸20元/5粒,冰冻的丸子,色泽红润,但肉丸口感太实,不易咀嚼。

嫩牛肉38元,看其菜单上标注的部位是牛臀部,是属于肥肉较少的一款,涮十余秒色变,蘸酱入口,鲜嫩透香,余味袅袅。

潮汕炸腐皮18元,竹筐装盛,由于怕炸腐皮入锅后,混淆了锅底的清纯,一般我都是最后将其涮锅的,而其极为软嫩的口感是我的菜。




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