哈喽，高先生今天又和大家见面了，昨天刚过完六一，想必大家应该很明显的感觉到端午离我们是越来越近了，想必大家已经想好了，端午小长假，应该去哪里玩了吧，不过高先生觉得，去哪里玩还不如宅在自己的家里面，想一想每逢过节，朋友圈里面发来的，已经不再是那么美丽的风景照，而是人山人海拥挤的人海的照片，看到出行这么困难，高先生觉得还不如在家，邀请几个朋友做一桌好菜，大家一起聚一聚，这样是不是更好了？
想必说到端午宴客应该做什么菜的话，大家都非常的头疼吧，不过高先生悄悄告诉大家，今天给大家带来一道高先生家乡非常有名的菜！拿来宴客的话最合适不过了，而且做起来也非常的简单，非常容易上手，这道菜就是我们四川重庆，家喻户晓的口水鸡，那么口水鸡应该怎么做呢？下面高先生就来跟大家分享一下。
秘制口水鸡
主料：整只三黄鸡
辅料：黄瓜，花生碎，芝麻，小葱
调料：盐，味精，白糖，胡椒粉，保宁醋，生抽，大蒜，姜米，花生酱，香油，花椒油，油辣子，小葱，花椒面
首先三黄鸡买来过后杀好，但是要记住不要用刀割破鸡表面的皮，去内脏最好是在屁股开个大洞，把内脏给它掏出来，再把鸡头和鸡脖子斩下来。
另取一个大锅里面加入大量的清水，里面加入姜葱，和适量的盐，然后再把去过内脏清洗干净的三黄鸡放入水中大火烧开转小火慢慢煮10到15分钟左右，然后再关火让鸡在锅中侵泡到鸡肉刚断生为止。
再煮鸡肉的过程中，碗中调入味精，白糖，胡椒粉，姜蒜米，保宁醋，生抽，最后再调入花生酱和花椒面，花椒油，油辣子，用筷子搅拌均匀，把煮好了的鸡用刀砍成大小均匀的条状，黄瓜切块儿垫底，把切好的鸡肉放在上面，最后淋上调好的汁水撒上适量的小葱芝麻花生碎即可。
小贴士
1、煮鸡的锅最好是用很深的那种锅，这样才能把鸡全部煮在水中，这样才会熟的最均匀，煮好的鸡骨头带点血的话很正常，但是鸡肉一定不要带血最好。
2、还有最重要的一点！鸡煮好了过后一定一定要放在冰水里面放冷！这样的口水鸡才会更好吃，鸡皮吃着才会最脆。
好了，高先生今天跟大家分享的这一道端午硬菜怎么样？可能有很多人不喜欢吃花椒辣椒，如果是花椒吃得少的话，可以少放一点花椒，但是辣椒油放的太少的话，告诉其他颜色就会非常的不好看，有点淡，辣椒的话可以根据自己的喜好来，好，如果觉得高先生今天跟大家的分享对大家有帮助的话，欢迎转发
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