大家一般对鸡胸肉的印象都不怎么好,觉得一般只有减肥的人才会吃,其实鸡胸肉是一种很好的食材,之前我对它的印象也跟大家一样,但是后来我就在同事家里面吃到了凉拌鸡胸肉丝的做法,没想到一下子就改变了我对鸡胸肉的看法,开胃还解馋,真的好吃。
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。具有温中益气、强身健体等功效。减肥要多吃白肉,鸡胸是所有白肉里相对比较便宜的一类,很受大家欢迎,但是很多人认为鸡胸肉不好吃。
那一定就是因为你做的方式不对,鸡胸肉的口感是不怎么好,肉质吃起来有一点柴,但是只要是调味料调制得好了,也能做出来好的鸡胸肉,把鸡胸肉煮熟,撕成丝,加一些自己喜欢的食材一拌就OK了,高蛋白低脂肪,不长肉,尽可以放心吃好了。
:凉拌黄瓜花生鸡丝
:黄瓜,鸡胸肉,料酒,大蒜,生姜,白醋,盐,色拉油,生抽,白糖,鸡精,花生。
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1、准备一口锅,在里面倒入适量的清水,再把料酒还有姜片都下进去,还有鸡胸肉,注意要是冷水下锅才行哦。开大火把锅里面的水烧开。
2、在煮鸡胸肉的同时我们来准备一下配菜,把黄瓜给清洗干净了以后用擦菜板来擦成丝,放在盘子里面备用。
3、把大蒜也去皮了以后切成蒜末来备用。
4、在煮鸡肉的过程中,要把鸡胸肉煮出来的浮沫撇去,然后中途再用筷子插进鸡胸肉里面,来确认一下鸡胸肉是否熟了。把鸡胸肉煮熟以后捞出来,可以锅一下凉水,然后把鸡肉撕成一小条一小条的,放在盆子里面备用。
5、准备个小碗,在里面加入生抽,白糖还有盐,鸡精给搅拌均匀。
6、平底锅里面加入适量的食用油,烧热了以后把蒜末下进去,翻炒出来蒜香味。
7、等把蒜末炒好了以后倒进之前我们调制好了的小碗里面,再加上一点白醋给搅拌均匀,等冷却了以后淋在鸡丝上面就可以吃了。将鸡丝连同配菜夹起来,一口下去,软、弹、脆、多汁混在了一起,越嚼越有味。偶尔咬到一两颗花生,咔的一声,花生的香气立刻充满整个口腔,又惊喜又满足。
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1、鸡胸肉片开一切二,可以节约煮的时间,还有这样煮出来的鸡胸肉口感不柴。喜欢花生酱的可以淋上一点,也可以按个人口味调味。
2、鸡胸肉千万不能煮的时间太长,时间过长鸡肉就老了。
3、凉拌汁随各人口味加减调料,鸡胸肉煮熟后用擀面杖轻轻擀压后更容易成丝。