让大米的一百种形态带给你，满满的全是感动和喜欢
虽然说我们现在不得不承认，大家无时无刻都在追求洋气两个字，很多时候大家都会喜欢过其他国家的节日，而不是我们的传统节日，也因为其他节日可以有礼物，意义不一样，在圣诞节的时候，各个地方还会装饰上圣诞树，以及搞各种促销活动。但其实说老实话，能让我彻底放松下来的，还是某些土的掉渣的老祖宗的东西，比如说老火煲汤，又比如说大米。
我有很多出国在外的朋友，我都不知道他们是怎么生活的，这么久的时间都没有吃到米和米制品，我觉得如果是我的话，肯定是受不了的，就是需要这一点点米的气息，才能够让我非常的有安全感，我如果是没有找到中国菜的话，我会选择吃日式餐厅，要一套鳗鱼饭来，只求一碗热乎乎的白米饭。曾经在巴黎街头的寒风中看到别人吃越南河粉，看到坐在门口的人，把一小碟辣椒倒进汤里，我的口水简直抑制不住，非常馋这口辣椒，那是我人生中第一次感觉到对食物的渴望是那么的强烈。
其实我觉得米这个东西不在于救命安神，其实还是非常有趣的，潮汕人民是把一切米都称之为粿，可是粿和粿之间又有很多的不同，最常见的形态呢，就是粿条也就是宽条米粉，它不仅能够轻松完成饱肚的任务，在沙茶酱和花生花生酱的搭配之下，还可以轻轻松松变成熬夜加餐的绝世美味，我们把米浆摊平，晾干之后，要吃的时候放到锅煮开，再加上一点点米浆，或者是生粉的水，煮到半糊状起锅，这就是粿汁。这个时候浓浓的米香味扑鼻，甜滑顺畅，再搭配上一盘传统的潮州卤水拼盘，更是非常的好吃，是我非常推崇的下午茶替代品。
尤其是在潮汕街头路边，蒸笼上面的各种粿更是很好看，如同灯盏一样的咸水粿，看起来形状就非常的可爱，再加上一点点熬得奇香的萝卜干，混着桑叶的颇仔粿一口咬下去，带有植物的清香味和醇厚糯米的味道充分融合，还有包着绿豆或者是芋泥的鼠壳果，用平底锅煎，得有一点点焦香又脆又糯，与红茶搭配真的是非常的好，即便已经改变了形态，各种食材又把它装扮得多种多样，就像假面舞会上戴着不同面具的人一样，可永远能保持着自己温和的特性，永远都不会抢别人的风头，让强烈的味道们尽情的张扬，又能够回到它本身的原味之中。
如果说你只想单纯的欣赏米质朴的味道，还是用原来的老方法吧，煮半水半米的白米粥最为合适，煮到半透明的米粒悬浮在同样是半透明的粥水里面，或许点缀着一些小气泡，热气从表面缓缓的升腾上来，越是观察越会觉得面前的这碗粥有着禅意，推荐用木头筷子，用筷子肯定是更能感受美好的，用筷子来夹起一堆的米粒，迅速的吸进嘴巴里面，先用舌尖感受大米的的不同风味，随后让它们自己在嘴巴里乱转，这个时候脑子千万不要想些其他的东西，让这温柔而又清香的米香，从味蕾慢慢的向头顶上涌去。
其实喝稀饭咀嚼还是不咀嚼，一直都会成为一个问题，交给你的本能来处理就好了，当温热的粥水顺着食道朝着胃里涌动的时候，冥想暂时停止，是时候吃下一口的时候，试试不同品种的米，用不同的火候和不同的水量，或者使用不同的炊具，比如说锅，就可以用砂锅或者是紫砂壶来烹饪，做出来的粥你会发现他们完全的不一样，香味更是不同，而且颇有怀古之风。
我最喜欢的就是红豆粥，红豆粥是一道早点，是用红豆和大米充分的融合在一起，原材料其实非常的简单，我们只需要准备红豆、大米、薏仁、百合还有冰糖就可以了。熬出来的粥非常的可口。其实不止这些，你还可以在粥里面加上各种不同的东西，比如说山药、花生、紫米等等，这些搭配其实并不讲究，就是你自己喜欢的就可以了。
即便是这些食材，就只有水和米，只要你用心去体会就很好。
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