#春节里的美食文化#过年的脚步离我们越来越近啦，每天都看着时间慢慢的过去，号数慢慢的变。眼看着就过年了，你家的年夜饭准备好了吗？简单的三样佳肴，美味营养，喜欢就看看吧。
糯米蒸排骨是一道色香味俱全的传统名点，属于湘菜系。
材料：猪肋排、长糯米、盐、生抽、蚝油、豆腐乳、花生酱、鸡精、姜片、大葱片、五香粉、芝麻香油、玉米淀粉
做法：1、排骨斩成段，在肉的表面割上几刀以方便入味，长糯米用冷水提前浸泡一晚。
2、取大碗，碗内放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀。
3、最后加入一大匙玉米淀粉拌匀，将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味。
4、将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上。
5、盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上。蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸90分钟。
6、出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰。
凉拌豆角是一道菜品，制作原料主要有豆角，盐，糖等。有健脾、和胃的作用，能够补肾，适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。
食材：豆角克、蒜、姜、红辣椒、食盐生抽、芝麻酱、花生酱，香油。
制作：1、大蒜剥皮后放入研钵中，加入少许盐捣碎，红辣椒切末，蒜泥，盛入碗中备用。
2、蒜泥碗中再加入芝麻酱、花生酱、生抽及少许姜蓉红辣椒碎。
3、将所有调味料放在一起，搅拌均匀备用。锅内水烧开后，放入洗净去掉老筋的豆角，加几滴食用油和少许盐。
4、焯5分钟左右至颜色变成深绿至熟后捞出放入凉开水中过一下，使其更脆。捞出控干水份，豆角切段淋上酱汁即可。
虾仁蒸玉子是一款家常类菜品，制作原料主要有虾、玉子豆腐等。
食材：虾，胡萝卜，豌豆，玉子豆腐，料酒，生粉，盐，酱油
做法：1、买回来的新鲜虾，去掉虾头和虾壳，用牙签挑去虾线，加勺生粉和料酒，用清水把虾冲洗一遍，这样做的目的是去掉腥味，加嫩虾肉2、萝卜洗净削皮，切成薄圈摆盘，日式豆腐切成均匀大小的圆圈状摆在胡萝卜上方。
3、处理好的虾仁，摆放顺时针方向摆放在豆腐上方。豌豆洗干净，水烧开，放入豌豆焯水一遍，捞起备用。
4、豌豆摆放在虾仁上面，等锅里的水烧开，上锅大火蒸15分钟接可。最后出锅，加一勺酱油，浇淋在上面即可。
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