抱儿菜腌菜
用料儿菜适量；盐适量做法我买的一整颗儿菜，把儿仔掰下来，头部用来炒腊肉，儿仔用来腌。不用去皮，非常嫩的，叶子也是可以吃的，直接洗干净就可以了切条放盐，用手搅拌均匀，静止2个小时我静止了2个小时，出了这么多水。然后把儿菜装进纱布袋里面，重要的一步忘记拍照。我袋子下面倒着放了一个网格，再把儿菜放在中间，上面再放一个网格，格子上面放重物，压水，我放的20斤米在上面。压了一个晚上水，今天早上就拿来拌了，非常脆，非常脆。我放了味精白糖花椒辣椒粉香醋一点点酱油一点点辣椒油锅里热油。非常下饭对了，我买的好多都空心了，不过这都是正常的，照样很嫩。香酥可口的花生饼干
带颗粒花生酱克；无盐黄油75克；砂糖70克；全蛋35克；盐1克；低筋面粉克1.黄油室温软化至用手指可轻松按压状2.黄油搅打均匀，将砂糖分3次加入其中，每次搅打均匀，再加下一次砂糖3.搅打至顺滑状4.加入一个全蛋，并中速搅打至顺滑充分融合5.加入带颗粒花生酱(牙口不好的可以选择无颗粒花生酱)6.将花生酱和黄油翻拌均匀，状7.加入过筛的低粉，并翻拌均匀8.拌匀后是顺滑，稍微有一点粘的状态9.上下铺油纸，擀成厚度为3mm的饼皮，入冰箱冷藏30分钟松弛10.用直径5cm左右的饼干切模，压出饼干片，并放在耐高温烤垫上，放入烤箱度烘烤10分钟左右(根据个人烤箱情况可增减1-2分钟)不上火的好吃快手菜清蒸橙香排骨
排骨克；盐1克；生抽1勺；料酒半勺；蚝油半勺；橙子半只个；胡椒粉1克；醋1/4勺将：盐，酱油，料酒，蚝油，糖，淀粉搅拌之后腌制（如果怕老，想要酒楼嫩嫩的效果，就要选圆骨，不要选扁扁的，提前三十分钟用水淀粉浸泡，倒掉再开始这一步腌制）腌制15分钟后，切橙肉和橙皮伴盘，挤一点橙汁，共花费半个橙子，水沸腾后，蒸八分钟出炉！肥美多汁，嫩滑到夹不起来！肉汁酸甜，浇在饭上或者米粉都很好吃！是米其林级别的配方了！为求快，没有煮米饭，用米粉吸肉汁，超好吃！当然，浇在米饭上也会很好吃！酥皮山楂叉烧包（蔡澜港式点心专门店同款）
叉烧肉克；山楂酱80克；叉烧芡40克；面皮；高筋面粉克；酵母2克；水72克；糖28克；鸡蛋13克；猪油10克；酥皮；猪油27克；低筋面粉27克；玉米油27克；糖27克；泡打粉0.8克；小苏打0.8克；鸡蛋7克自制的叉烧肉，买的叉烧肉也可以（如果大家有兴趣，后面马上会出教程）将叉烧肉剁成小粒，不要太碎，否则没口感。加入自制的山楂酱和叉烧芡拌匀。放入冰箱冷藏稍微凝固一下，方便后面包陷。将面皮材料（除了猪油！）加入面盆里混匀，因为每种面粉吸水性不一样，水可以分几次加入。把面团揉光滑，揉出筋膜。加入猪油继续揉面，揉出半透明手套膜（这一步有点累，我大概揉了四十分钟）揉好后盖保鲜膜放烤箱38度发酵一个小时左右，室温可能要更久一些。看到面团明显变大就可以啦。将发酵好的面团平均分成9份，包入馅料，底下收口可能不太好收紧，可以在底部蘸蛋液再蘸黑芝麻。再放入烤箱或者室温发酵一个小时左右。将酥皮材料全部搅拌均匀，装入裱花袋里。（做好的酥皮应该像沙拉酱一样，比较黏稠，但是又有流动性）把酥皮挤在叉烧包表面，一定要挤满哦，这样烤出来才比较好看。烤箱上下火预热度10分钟。放入叉烧包烤制13分钟左右。这个时间是要自己掌握的，看叉烧包明显膨大和酥皮烤到金黄就可以了。酥皮烤到这个程度就可以了，不用烤到焦，不然就不好看啦。还是很成功的。内陷饱满，酸酸甜甜，很有层次。第一口吃到山楂酱的酸，过几秒叉烧肉的肉香就充满口腔。很有层次。凉拌萝卜
萝卜一根；醋2勺；糖30克；盐2克萝卜去皮切段入锅焯烫水滚煮三分钟将糖、醋、盐混合均匀将调料倒入萝卜中，居然开水浸过面，腌一晚就可以吃了戚风蛋糕8寸
牛奶85克；玉米油60克；低粉克；玉米淀粉10克；鸡蛋6个；白砂糖80克准备好所有的配方，2个手动打蛋器，2个刮刀把牛奶和玉米油倒在蛋黄的盆里，摇晃一下包裹住蛋黄，防止表面干掉我用的凯伍德厨师机打发蛋白打发成均匀的泡泡开始第一次加1/3细砂糖，继续搅打。低速打3分钟左右第二次加细砂糖。开中速打成这样的状态第三次加细砂糖和全部的玉米淀粉。中速打到硬性发泡，倒着拿不会流动。蛋白打发好之后可以把烤箱提前进行预热，我的是美的蒸烤一体的，度预热10分钟。蛋黄进行乳化，不要太大劲，轻轻搅均就可以了。低粉过筛进蛋黄的盆里，用打蛋器或者刮刀搅匀，没有干粉就可以了，过度搅拌会起筋。把打发好的1/3蛋白舀进蛋黄糊盆里，用翻拌的手法拌均把蛋黄糊全部倒进蛋白的盆里，用刮刀翻拌均匀，不要太大力气拌哦！这就是拌好的蛋糕糊的样子15厘米高度倒进8寸模具，震几下，表面有气泡的用牙签挑破。用的烤箱功能度，41分钟。时间到了马上拿出来15厘米左右摔一下，再倒扣在烤网上，大概2个小时完全晾凉再脱模脱模后的吃不完要用保鲜袋封好，不然会干掉影响口感哦！小白糕
珍珠米g；饮用水g；金燕酵母4g；冰糖（白砂糖）75gg珍珠米放入主锅，2分钟/速度10打磨成细腻的米粉。get小技巧：打磨大米前，盖上一张保鲜袋，可以有效防止米粉黏在主锅盖上噢！加入g饮用水，75g糖粉，1分钟/速度10再次打磨。加入酵母4g，30秒/速度3混合。用软头刮刀棒将锅壁上的食材刮入主锅底并盖上主锅盖和量杯。tm6的客户请选择发酵模式，选择2个小时/40度发酵米糊至主锅满，（可以在1个小时30分钟的时候观察锅内状态，以米糊发酵满锅为止，夏天时间适当缩短）tm5的客人可以将主锅放在温暖的地方，辅助发酵。状态。15秒/速度3消泡，再用刮刀棒搅拌米糊，帮助米糊消泡。将米糊倒入刷好薄油的模具中，装6分满即可。再用小美（主锅水g，1个小时/40度/速度1）进行二次发酵至9分满，撒上黑芝麻做装饰。22-23分钟/V档/速度1，放凉后口感更佳！懒人饼干好吃简单
低筋面粉（有50克是备用的）克；牛奶50克；鸡蛋（有没有都可以1个；淡奶油（用完剩下毫升）毫升；白砂糖60克把量好的奶油放在打蛋盆里。把低筋面粉放进去。鸡蛋也放进去。搅拌好没有干粉就好了。我在做的时候前面也是手忙脚乱的。所以我没有拍照把拌好的粉放烘焙垫里。你们肯定会说很黏特别黏。没关系。前面备用的面粉放在桌上。一起揉进去吧。再倒一些面粉出来。擀面的时候要用。取一个面团擀干。擀多厚我不知道形容。类似于这个厚度吧。如果薄了就把烤箱的温度试着调整就好了。没有百分百的定量。平摊着用动物造型压制饼干出来。一个一个的摆好。温度提前预热。上下管。烤20分钟。最后几分钟看着起焦色了。就把上管的温度调低一点。不然的话怕会焦掉。我烤出来的饼干周围都是脆的。有些比较薄的饼干。还是会烤的有点硬。手工的东西就是这样。没有准确的计量，所以难免会不完美。整体来说不会太难。小朋友可以吃。鲍汁萝卜
鲍汁勺；萝卜根；生抽勺；老抽勺；葱一根萝卜滚刀块备用萝卜焯水5分钟去涩味。倒掉焯萝卜的水，锅中下鲍汁，水过萝卜块，生抽调味，老抽着色。中小火炖20分钟。时间差不多用筷子扎扎小萝卜，顺利通过就煮透了！大火翻炒均匀收汁！出锅撒葱，现在的葱很狂野呀！一颗就剪出来半碗吃他三碗饭！
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