01“育婴界的新秀”——婴儿核桃油
中国是个神奇的国度，在短时间内就能推出新的产品，并且还能像雨后春笋般遍地开花！
今天，咱就来说说“育婴界的新秀”——婴儿核桃油。突然在一瞬间，众多宝妈都被商家宣传的婴儿核桃油给洗脑了：各种补脑健脑，对内脏、头发、骨骼、牙齿发育都有大大的好处，不给吃简直对不起宝宝啊！
听过美国人民对橄榄油椰子油情有独钟，这次中国宝妈口中这新冒出来的核桃榨的油，又到底优越在哪里呢？
在查阅了好久的关于脂肪的营养学资料后，我终于可以给各位宝妈们科（显）普（摆）一下了，究竟要不要跟风吃婴儿核桃油，我们来慢慢说：
02首先，我们先要搞清楚——婴幼儿大脑发育所需要的“有益脂肪”，究竟是什么
脂肪是一类营养物质的总称，里面有好多好多的类别，其中有一部分是通过自身无法合成，需要外界摄入来补充的，我们统称它为“必须脂肪”。
它不同于挂在身上的那些令人憎恶的肥肉，而是大大的好脂肪——它们有助于建立细胞，调节神经系统，加强心血管系统，建立免疫力，并帮助身体吸收营养，对健康的大脑功能和视力也是至关重要的。所以，对于高速成长的婴幼儿，“必须脂肪”是特别重要的营养。
“必须脂肪”包括2种，都是“多不饱和脂肪酸”，一种叫做“omega-3”(亚麻酸)，另一种叫做“omega-6”(亚油酸)，也有简写为“ω-3”、“ω-6”或“n-3”、“n-6”的，反正都是一种玩意。
“omega-3”和“omega-6”这弟兄俩有个特点，就是爱抢戏。因为人体对这两者吸收的总量是固定的，所以，假如你多吸收了“omega-6”，“omega-3”就会减少些。
因为在食物中存在的比较普遍的是“omega-6”，几乎所有的油脂，各种的植物油，各种的肉蛋奶中，它的含量都是很高的，随便吃吃就有了，一不小心还容易吃多了，耽误了“omega-3”的摄入，从而产生许多不好的效果，例如：容易得各种慢性病以及心血管疾病。
所以，当我们说补充“有益脂肪”，主要说的是“omega-3”要多摄取一些。“omega-3”和“omega-6”的比例越接近1:1越好（这个普遍做不到），但1:4左右，也算是比较健康的比例。
03有点复杂的“omega-3”
“omega-3”同样是一堆七七八八的东西的总称，比较主要的成分有三种，说起来可能有点乱，所以直接看下面这幅图：
“omega-3”在深海鱼中的含量很高，存在的形式主要是“DHA”和“EPA”，这哥俩结构特别相似，不过“DHA”的主要作用是在大脑及眼睛的发育上，“EPA”主要是对心脑血管有比较的作用。
“omega-3”在植物中的主要存在形式是ALA（α-次亚麻油酸）。
但这个“ALA”本身对人类是没什么用的，人类也不吸收，但人类可以把“ALA”转化为“DHA”和“EPA”，只是这个转化率很低，成年人也才有3~5%的转化率。
所以，想要获取“DHA”和“EPA”，吃深海鱼其实是最有效的补充方式，因为不用转化，直接就可以利用。
吃植物油虽然也可以间接补充，但转化率实在太低了，所以不可以完全代替吃深海鱼补充的方式。
其实“omega-3”中除了“DHA”和“EPA”这俩扛把子外，其他一些乱七八糟的成分也没什么存在感，而植物油中的“omega-3”大都是“ALA”，只有一点点可以转化为“DHA”和“EPA”，剩下的没有什么卵用，仅此而已。
04大火的核桃油到底有何优势
了解过以上关于有益“必要脂肪”的知识后，我们就可以公平客观的评价核桃油了。
首先，从核桃油的脂肪配比来看，确实还不错。
下图是各种植物油的配比：
这个表上没有核桃油，我特意找了一下，每个资料都不太一样，取个平均数，核桃油中“omega-3”的含量在12%左右，“omega-6”的含量在58%左右。
这个比例的确在所有植物油中算是表现得比较优秀的了，“omega-3”和“omega-6”的比例在1：5之内，比绝大多数的植物油要好。
但它在植物油队伍中表现得出色，并不代表它就是必须要吃的啊！
打个比方：假如某某牌子的大米营养成分好，它所含的碳水化合物是人体必须能量的来源，那结论就是你每天就必须要吃某某牌的大米才行吗？吃点面条土豆什么的就不可以了吗？
事实上，对于只吃奶的婴儿来说，植物油是不适合他们的，他们日常所需的“必须脂肪”，都来自母乳或配方奶，母乳里各种“有益脂肪”是非常多的，而且是最直接的“DHA”和“EPA”，宝宝可以直接吸收利用，而植物油中的“omega-3”的成分都是“ALA”，是需要转化的，在前面也说了，它的转化率非常低，宝宝基本是不太能吸收的。
你要真觉得宝宝缺乏“DHA”和“EPA”需要补，那还不如吃鱼油来得效果好。
在正式吃辅食之后，宝宝平时所吃的除大量奶制品外，还有鸡蛋和豆制品，“必须脂肪”依旧不会缺乏，根本就没有必要额外补充。
假如你非要给宝宝的食物中加植物油，OK！核桃油在所有的植物油里算是一个不错的选择，因为“omega-3”和“omega-6”的比例不会太失调，是比较健康的。但假如你说这个核桃油是多么神奇，吃了就可以让宝宝聪明健康，增强免疫力什么的，那就属于过分夸大效果，纯粹是商业嘘头了！
成分比例再怎么好，说破了天，也不过是一种油而已，主要成分还是脂肪，还有一些其他的维生素微量元素，也并非多么独一无二，这种在各种食物中普遍存在的，明明那么多选择，非要喝油就太奇怪了。甚至有些厂商把核桃油做成胶囊鼓励小宝宝每天当补剂吃，这个就太搞笑了有没有！
05要如何科学的摄取“omega-3”呢
在我们日常所吃的各种食物中，“omega-3”并不是很稀罕，不一定非要从食用油中摄取，常见的花生、大豆制品、鸡蛋、海鱼里的含量都很丰富。
下面是一些日常摄入量的食物中，“omega-3”的含量：
60ml核桃中有毫克15ml强化版的花生酱中有毫克5ml核桃油中有毫克5ml大豆油中有毫克1个大号鸡蛋中有毫克g豆腐中有毫克28g三文鱼中有毫克ml大豆中有毫克儿童每天摄入的“omega-3”的标准是这样的：
1~3岁的儿童，平均每天摄入毫克4~8岁的儿童，平均每天摄入毫克
不是每天都要达到这个量，达到平均量就好，这两天少吃了点过两天多吃点也是没问题的。
06结语
对照来看，达到这个标准也不是很难！
核桃油是挺好，但现在感觉吹得有些厉害了，大家了解事实真相，根据自家情况再去决定要不要买就好。
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