粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位仅次于人民币，基本上也是人人都爱。有南宋诗人陆游的《食粥诗》为证：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛立平易法，只将食粥致神仙。”
鲜虾小米粥吃粥还非常有益身心健康，可以减少人体对热量的摄入，能防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。
人有男女之别，粥有南北之分。南方人多以粥为主食，于早、晚食粥，熬熟的粥浓稠糯软，鲜香四溢。配以炒菜或一两碟小菜，两三好友围坐一起，你一碗我一勺的边吃边聊，那是少有的人间乐事。北方人大多在晚饭时食粥，粥被熬得稀稀的，几乎能让人见到碗底。食粥时多配以咸菜，酱菜。稀溜溜一口就半碗进了肚里，浊气出鼻间，清香沉丹田。那感觉只想放声高歌。岂是只能“大碗喝酒，大口吃肉”才有。
玉米稀粥粥是熬煮出来的，熬的是真情，吃出的是爱情。熬粥需要的就是耐心，从米下锅开始，这锅粥就一直需要掌勺的人站在灶边慢慢搅动，不停地搅动、反复地提捞，真真是应证了“煮粥没有巧，三十六下搅”。有人为了你的那一口吃食，能那么有耐心的付出，也大概只有爱情了。
青豆鲜虾粥粥是一种民族文化。中国的每个家庭都喝粥，每一个人都喝粥，粥在中国拥有广阔的生存空间和深厚的社会基础。所以粥作为极具特色的中式餐饮市场才显示出了旺盛的生命力，早已立足国内走向世界了。
粥的种类繁多，以潮汕的砂锅粥最为有名。潮汕砂锅粥口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥熬七成熟的时，放入配料熬煮而成。优其基围虾粥广为驰名，把基围虾的鲜美混合了菇类的馥郁香气，舀起一勺送进口中，虾的鲜，菇的香，完美地与砂锅粥结合在了一起，味道鲜美而又不失清爽。
一、材料配方：
1.主料（小锅分量）：珍珠米克，鲜虾克。
2.增香料：姜丝20克、干香菇3-4个、马蹄3-4个、冬菜30克、干贝20克，香菜适量（不喜香菜口味的可以不要）。
3.增味料：肉宝王10克、大蒜2瓣（切成碎末）、花生酱20克。
二、备料处理：
1.鲜虾：去头、去虾线、清洗干净、切成两半。
2.姜丝：切细，越细越好；
3.干香菇：用清水泡软，切成细丝；
4.马蹄：去皮，切成碎末。
5.香菜：切碎，出锅时食用。
三、熬粥：
砂锅熬粥1.小砂锅装水8分满，明火烧开。放入姜丝、大米，用勺子一直搅动直至米七成熟。
2.放入备好的香菇丝、马蹄末、冬菜、干贝，搅拌拌匀。改小火熬煮，时间约10分钟，煮至米已经全熟。
3.再放入准备好的肉宝王、大蒜、花生酱、鲜虾，搅拌拌匀。小火继续煮10分钟后，即可出锅。
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