我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你
明天就是大年三十了，恭祝大家新年快乐，万事如意，合家欢乐，事业有成啊
哈哈，说起过年啊，这一年一年的，时间过得也是真的快，感觉还没干什么，这都年底了，后天就是新的一年了
这段时间天天就是吃吃吃，在家吃，出去吃，反正就是不停的吃，在现在这个不缺吃穿的年代，天天大鱼大肉的，也难免让人吃得腻，吃的烦，总想整几个小素材来吃吃，简单，清淡，老少皆宜，还要美味可口
那么，今天她来了，极具特色的三个素菜，年夜饭做做也会让人眼前一亮，也是谁做谁知道，谁吃谁夸，大家争着吃，一分都不够
今天要做的3道菜，分别是鱼香茄子煲，活捉莴笋，糖渍小番茄，下边我们就来看下这3道特色素菜，怎么做的吧
一：鱼香茄子煲
1:首先我们来说鱼香茄子煲，我们把买回来的紫茄子，去皮，然后切成条，然后撒上盐，抓板均匀，腌制10分钟，然后撒上淀粉裹均匀.
2:准备泡姜，泡椒，蒜粒，剁细，这样炒制的时候才更出味.
3:然后再准备些猪肉，剁成末，准备一个空碗，放入鸡精味精盐，一勺生抽，白糖，陈醋，适量清水，搅拌均匀，再到些水淀粉.
4:起锅烧油，油温七成热，下入裹好淀粉的茄条下锅炸，炸的时候注意不要粘连，炸至金黄捞出.
5:锅留底油，放豆瓣酱泡姜沫，泡椒沫，蒜沫，炒出香味，下肉末继续翻炒，翻炒均匀，倒些红油，放入炸好的切条，继续翻炒均匀，倒入刚才调好的水淀粉，翻炒均匀，出锅装盘，撒上葱碎，香菜碎即可，美味的鱼香茄子煲就做好了，哈哈，还是很快的
二：活捉莴笋
1：接下来，我们来说，活捉莴笋，取新鲜莴笋一根，首先把叶片切下来改刀，然后加盐，抓板均匀腌制，腌制出水。
2：然后莴笋切段，去皮用刮皮刀刮成薄片。
3：腌制的叶片挤出水分，摆入盘中，然后将刮好的莴笋片一片片的平铺在叶片上，摆下造型。
4：准备一个空碗，放入蒜末，糊辣椒，油辣椒，油酥花生碎，生抽，陈醋，鸡精味精盐，花生酱，花椒油，加入葱花，红油，搅拌均匀。
5：做好的料汁浇在莴笋上，就做好了，哈哈，吃的时候裹上料汁，麻辣鲜香，清爽甘甜，特别好吃
三：糖渍小番茄
1：最后一个，糖渍小番茄，买回来的小番茄，清洗干净，去蒂，然后倒入开水，浸泡5分钟，这样更容易去皮。
2：去过皮的小番茄放入盘中，撒上白糖，腌制30分钟。
3：然后夹入另一个盘中，然后摆上柠檬片，点缀装饰，淋上刚才盘里的浆汁，酸甜开胃的糖渍小番茄就做好了
其实，这3道菜都是特别简单的菜，每个都很有特色，大人小孩都爱吃，简单还营养美味，关键也实惠啊，放在一桌大鱼大肉面前，特别的抢眼，比很多大餐都受欢迎，也比那些大鱼大肉的要受欢迎的多，过年了，吃些这样的菜，荤素搭配也是极好的，谁吃谁夸啊
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好了，今天的分享就到这里了，怎么样，你学会了吗？
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