沙县小吃，一家遍布全国的餐饮店，毫不夸装的说有人地方就有它。
有人说：一家沙县小吃要是没有蒸饺，还能叫沙县小吃吗？但你知道吗~真正的沙县小吃里并没有蒸饺！
我们熟悉的沙县小吃标配，通常是蒸饺、馄饨、拌面和炖罐。而在沙县当地，人们常吃的却是豆腐丸、扁肉、拌面、芋饺等。
是不是觉得自己这么多年都被沙县小吃“骗”了？话不多说，今天我们就一起去打卡真正的沙县小吃吧。
沙县位于福建西北部，隶属于三明市。在这里，小吃摊遍布大街小巷，几乎每个沙县人都有一套“吃”的哲学。
据悉，沙县的传统小吃共有多种，常见的有60多种。必点的蒸饺，在这里几乎找不到，当地吃货也会不屑地告诉你：“我们沙县人根本不吃蒸饺。”
那么来到沙县，究竟会吃到那些美味小吃呢？
扁肉
扁肉有点像馄饨，但皮更薄一些，里面馅料选用猪后腿上的瘦肉，用特质木棒打成的。
据说，做一斤扁肉馅至少要敲打上千下，可见Q弹的程度有多不一般了。
拌面
沙县拌面用的是碱面，韧劲十足。要说拌面拌什么，那必须是花生酱，花生酱可是沙县小吃的灵魂。
遇到讲究的店家，还会亲手制作花生酱，经过炒制磨碎后的花生酱甜香浓郁，拌什么都好吃。
豆腐丸
豆腐丸包裹着肉馅，裹上一层木薯粉，滑嫩又可口。和平时吃的丸子口感完全不同，大家一定要来尝下！
芋饺
芋饺在闽地许多地方都有流传，但沙县盛产芋子，芋饺自然也就相当有名。如同北方对饺子的重视，每逢节日，沙县人也会围坐在一起吃芋饺。
水晶烧卖
沙县的烧麦个头很小，馅料以粉丝为主，肉沫为辅。比较特别的就是面皮，加入了木薯粉的缘故，如水晶般白皙透明。
米冻皮
米冻皮有点像肠粉，吃起来滑感不粘牙。里面没有馅料，淋上酱汁调味，特别适合夏天吃，十分爽口。
牛肉汤
牛肉汤是沙县人常喝的一种汤，有点像胡辣汤，汤底浓稠，勾了芡的牛肉，口感滑嫩，量也很足！
沙县板鸭
沙县板鸭是拿当地的木炭烤制的，纯手工制作，蒸过后鸭皮酥脆，无敌香。这可是出了沙县吃不到的美食哦~
突然觉得自己这些年吃的沙县小吃都是假的……
有空的时候，不妨来这座南方小城，尝尝真正的沙县小吃吧！
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