1番茄三明治
鸡蛋，番茄，火腿，生菜，花生酱
把鸡蛋放入油锅煎好，备用，在用小火把火腿煎至两面微焦后备用，把番茄切小薄片备用；生菜冲洗干净，然后用凉开水把番茄、生菜一起冲一次以保证卫生。取两片方包，分别抹上预热融化好的花生酱，然后在其中一片方包摆上鸡蛋、番茄、火腿、生菜、火腿，再把另外一片方包盖上，对齐后，用刀以对角线切开即可。最后在配上一杯果汁或者牛奶就特别好了
优点：方包是属于粗纤维，可以改善肠道，番茄含有丰富的VC，可以补充人体所需的维生素，在加上火腿，补充人体所需的热量，在配上蔬菜，就是更加均衡了。
2胡萝卜早餐饼
胡萝卜，鸡蛋，玉米粒，面粉，牛奶
胡萝卜擦丝，鸡蛋打散，加入少许面粉和牛奶，调入盐和白胡椒粉；胡萝卜丝用油煸炒软，将胡萝卜丝和玉米倒入拌好的蛋糊里；锅里倒入少许油，将饼糊用勺子盛到锅上，整理出小圆饼的形状，以小火煎熟即可，最后配上一杯牛奶或者果汁就非常完美了
优点：胡萝卜是蔬菜中营养最为丰富的，含有大量的维生素和矿物质，保护眼睛的同时也有瘦身的效果，作为早餐来食用最好不过了
3、黑芝麻鸡蛋饼。
鸡蛋2个，面粉克，黑芝麻（根据自己的喜好），色拉油，火腿肠
做法：首先把火腿切丁放入碗中，再把两个鸡蛋打入碗中，加入少量水，搅拌均匀；倒入面粉，搅拌成糊状；锅中加油烧热，取适量面糊放入锅中，转动平底锅，把面糊摊成饼状，撒入适量黑芝麻，等面饼颜色变深后翻面，再加热一分钟左右就可以卷起来出锅了。
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