浓烈优柔的冰淇淋，搭配充足能量的花生酱巧克力，让你冬季也能“暖”起来哦，喜好在冬季吃冰淇淋的同窗，能够试试它吧！
（参考份量：2杯）
配料：牛奶克，淡奶油克，蛋黄2个，香草荚半根（4cm左右），细沙糖80克，鱼胶粉1/4小勺（约1克），锐滋花生牛奶巧克力小巧杯1条（35克）
制做进程：
1、首先将鱼胶粉和1小勺牛奶（配方份量内）混杂平匀，静置使鱼胶粉吸饱牛奶。
2、在一个大碗里，吩咐蛋黄和细沙糖（一最先会对照干，等沙糖和蛋黄混杂之后会变得潮湿起来）。
3、吩咐到蛋黄显现疏松发白的形态，备用。
4、牛奶倒入奶锅里。把香草荚对半剖开，用小刀刮出香草籽放入奶锅里。
5、将刮完籽的香草荚一并扔入奶锅（要是没有香草荚，也许用适当香草精取代）。
6、将奶锅用中火加热，煮到锅里的牛奶沸腾。
7、赓续搅打蛋黄，边打边把刚煮沸的牛奶渐渐倒入，一贯到牛奶整个倒完。
8、将获得的混杂液体过筛，从新倒回奶锅（香草荚这个光阴就被过滤出来了，丢弃不必）。
9、将奶锅从新用小火加热，并赓续搅拌防备糊底。跟着加热混杂物会渐渐变得浓稠。
10、当加热到混杂液体也许在刮刀上薄薄挂上一层的光阴，马上中止加热（加热要注重哄骗小火，火候特别主要，万万不能煮开，不然蛋黄会变为颗粒状，整锅蛋液都邑变得不足顺滑）。
11、马上在锅里倒入冷的淡奶油，并搅拌平匀（云云也许防备余温赓续加热使蛋液加热过火）。
12、将以前泡好的鱼胶粉隔水加热或微波炉加热成为溶液状，倒入锅里煮好的混杂物里，搅拌平匀。云云就获得终究的冰淇淋液了。
13、将冰淇淋液倒入大碗里，放入冰箱冷藏到4℃左右（将冰淇淋液齐全冷藏之后再施行制做，也许抬高冰淇淋的胜利率并收缩制做功夫）。
14、倒入家用冰淇淋机里，根据冰淇淋机的阐述施行职掌。寻常在冰淇淋机里搅拌半个小时左右，冰淇淋就也许成型了。
15、等候冰淇淋成型的进程中，也许管教巧克力了。这个配方正值也许哄骗一条35克的锐滋花生牛奶巧克力小巧杯。
16、将巧克力切碎切细备用。
17、大概半个小时之后，冰淇淋就搅拌成型了（冰淇淋液在冷冻的进程中，须要赓续的搅拌，使它不形成冰渣，同时搅入空气，使冰淇淋到达确定的膨胀率，进而获得顺滑的口感。是以每每要哄骗冰淇淋机来制做，要是你没有冰淇淋机，那末在把冰淇淋液冷冻到最先结冰的光阴，从冰箱掏出用打蛋器搅打片晌，放入冰箱赓续冷冻，并在冷冻进程中掏出搅打3-4次，直到冰淇淋成型，以取代冰淇淋机的搅拌进程，但云云会对照费事，况且没有冰淇淋机的成效好）。
18、在做好的冰淇淋里倒入切碎的花生牛奶巧克力。
19、用勺子使劲的搅拌平匀。这个光阴就获得了一份特别可口的花生酱巧克力软冰淇淋。你也许将它直接盛到杯子里食用，此时的冰淇淋很软，用勺子挖着吃便可（制品图里即是直接盛出来的软冰淇淋）。你也也许抉择将冰淇淋盛到碗里之后，放入冰箱冻硬之后再吃，是两种不同的口感。
TIPS：
1、这道冰淇淋的灵感，来自于锐滋与DQ在冬季推出的花生酱心巧克力狂风雪。我特别喜好这个搭配，花生酱和巧克力完满合并，在冬季也能让人吃得暖暖的，是以急不可待的在家里也用锐滋的花生牛奶巧克力小巧杯做了一款克己冰淇淋。列位同窗也许在家试试这个搭配，要是你没有冰淇淋机也许嫌费事，也也许去DQ试试这款锐滋+DQ的双料狂风雪，果真超赞的。
2、这个配方里参与了少量鱼胶粉，它也许让冰淇淋的性质更平稳，况且在室温下不那末轻易化掉（特为是咱们想吃软冰淇淋的光阴），鱼胶粉不能增加了，不然口感会有影响。省略鱼胶粉一样也许制做冰淇淋。
3、冰淇淋里的糖，除了起到甜的效用，对冰淇淋的质量也有特别主要的影响。要是糖太少，冰淇淋的质量会变得粗陋不足顺滑。这个配方里的糖，在不影响冰淇淋质量的理论值上曾经降到了最低，众人制做的光阴，我不倡议赓续减糖。要是减糖，做出来的冰淇淋也许不能到达齐全顺滑的质量。
4、家用冰淇淋机一次制做的份量不能太多，制做前冰淇淋秘要放在冰箱充足冷冻。冰淇淋液也要齐全冷藏之后再施行制做。
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君之
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