如今豆角恰是应季菜，菜墟市的豆角正新鲜着呢。豆角做菜不只好吃，并且养分代价也尤其高，尤其适当炎天食用！
豆角炖洋芋
材料：豆角，五花肉，洋芋，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜
做法：1、洋芋去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片；2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；3、锅中加一些油，烧热后，放入洋芋块；4、小火煎至洋芋块略微泛黄且有些透亮，盛出待用；5、另起锅，加一些油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；6、小火煸出香味后，放入五花肉；7、炒至五花肉变色，倒入四序豆；8、翻炒1分钟，倒入曾经煎好的洋芋；9、放入干辣椒和一些盐，参与料酒和生抽；10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，参与净水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟便可。
花生酱拌豆角
材料：长豆角，花生酱，大蒜，醋，盐，生抽。
做法：1、豆角洗净，放入滚水锅中抄一遍水，再放进温滚水中泡5分钟。2、大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋搅拌平匀。3、豆角切成一段一段的小长条。4、把以前调好的蒜蓉倒入豆角内。5、结尾参与花生酱搅拌平匀便可。
肉末豆角
材料：长豆角，猪肉馅，蒜，酱油，盐，鸡精。
做法：1、猪肉馅装碗中参与1克盐、1小勺淀粉、一些鸡精、4~5滴生抽，再参与一些净水搅拌平匀腌制。2、豆角洗涤纯洁切粒，蒜切末。3、锅中放一些油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末举办翻炒，约变奶白色时出锅备用。4、锅中放油和豆角粒渐渐炒至变葱绿色时，参与适当盐举办翻炒，倒入炒好的肉末，倏地翻炒平匀便可出锅。
鸡肉酿豆角
材料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适当，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适当。
做法：1.鸡胸脯肉洗净，备用。2.鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。3.肉末中参与适当盐﹑葱末和淀粉。4.用筷子搅拌平匀。5.豆角铺滚水中焯一下。6.捞出过冷水，去掉两端，切成相同长度的。7.豆角半数一下。8.两端穿插在一同。9.有两根豆角的那一头，从豆角中央闲逸穿从前。10.尔后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中央便可。11.鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中央，压实。12.顺序把总共的豆角都做完。13.放锅上最先蒸。14.蒸10分钟左右便可蒸熟。15.大蒜拍碎，剁成蒜末。16.锅中加小批油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适当盐翻炒。17.加小批水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。18.用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
干煸豆角
材料：长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎几许、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：1.豆角洗纯洁，去两端的丝，掰成6.7厘米的段。2.锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水份待用；3.炒菜锅里放略多的油，通常炒菜的2倍，少放一些豆角渐渐小火煎成皋比后，捞出，再放入豆角顺序煎好沥干油待用；4.肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒平匀变色后捞出来；6.锅里放油，放入麻椒，花椒小火渐渐地烧出滋味后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，参与生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖几许，翻炒干汁后，参与盐出锅便可。
豆角焖面
材料：五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。
做法：1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入一些淀粉，搅拌平匀。2、面条煮熟，豆角斜着切丝。3、面条捞出，洗澡，用香油搅拌平匀。4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。5、放入豆角丝，煸炒。6、倒入生抽，放入面条，放上适当的盐，滴上香油，搅拌平匀，出锅便可。
豆角烧茄子
材料：长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。
做法：1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。2、姜切末，蒜切末。3、锅烧热，放一些油，下姜末和蒜茸煸香。4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就也许出锅了。
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