人的一生中,或多或少都会生病。
小病小痛的折磨，恰恰是身体机能的反应和提醒，再正常不过了。
可若是不加以注意，小病磨成重症，可就后悔莫及。
北京卫视曾经报道过这样一个让人匪夷所思的案例：一家好几人全部确诊癌症！
据节目报道，王女士年检查出患上癌症，而她的哥哥、父亲也因结肠癌、脑瘤离世。
09:23起初，王女士只是感觉自己喘不上气，没有在意，医院检查，竟是肺癌。
让王女士感到恐惧的是，自己和家人都没有不良嗜好，怎么就患上致命的癌症呢？
在《我是大医生》节目中，医生还原了王女士家庭厨房情况，最终将目标锁定在可疑物——砧板！
王女士家中的砧板上检测出大量的黄曲霉菌，成为最大的可疑元凶。
一时间，“砧板致癌”的说法引起轩然大波。
那么，砧板究竟会不会引发癌症呢？
华东理工大学发酵上海市实验示范中心主任表示：砧板实际上并不能引发癌症。
普通砧板主要由纤维素组成，如果砧板长期保持干燥的情况下，是不会滋生黄曲霉菌的。
如果砧板受潮，有可能产生黄曲霉菌，但不是所有的黄曲霉菌都会致癌。
能让黄曲霉菌致癌的情况只有一种：砧板长期在潮湿的环境下，滋生特殊的毒素——黄曲霉毒素B1，就会对人体产生极大伤害。
按理来说，普通实木砧板取材天然，韧劲十足，耐得住切、砍、剁，是健康美味佳肴的得力助手，怎么就滋生病菌呢？
实际上，木砧板吸水性强，容易因潮湿发霉，潜藏危险。
再加上食物残留、未清洗干净等因素，砧板就成了“危险品”。
湖北经视曾经做了一个实验，数据如下：
在木砧板上切熟食后，检测出来的细菌含量仅30个/5c㎡
在木砧板上切生食后，检测出来的细菌含量有个/5c㎡
而在木砧板上生、熟食混切后，检测出来的细菌含量高达个/5c㎡
普通细菌可能危害不大，可是要是真的滋生黄曲霉毒素B1，危害可比我们想象的严重得多！
黄曲霉素是一种无臭、无味、无色的化合物，是隐藏在生活中的毒物，毒性极强，比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍！
要知道，1毫克致癌，20毫克致命！
1毫克，大小连普通挖耳勺都不到的分量，竟能毒害人体健康。
让人闻风丧胆！
许多人不知道的是，黄曲霉毒素被列为一类致癌物，其毒性堪比烟草、酒精。
年12月，世界卫生组织公布了最新致癌物清单，值得注意的是烟草、酒精、黄曲霉素、咸鱼、幽门螺杆菌（感染）、马兜铃酸、槟榔等明确为一类致癌物。
更可怕的是，黄曲霉菌还有一个强大的致命性——耐热性！
裂解温度为℃。
无论蒸、煮、炸等烹饪方式，还是紫外线消毒，都不能将其破坏！
而一旦感染黄曲霉菌，可诱发多种癌：AFT主要诱发肝癌，还可诱发胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌，卵巢及小肠等部位的肿瘤，还可出现畸胎。
“癌”字三个口，所谓病从口入，日常生活中，有很多容易藏有黄曲霉菌的食物，需要引起我们的格外注意！
●变苦的坚果
天气温暖潮湿，容易引发瓜子变质发霉。
变质发霉的瓜子，不仅仅在口感上会呈现出苦味，而且有可滋生黄曲霉菌。
有网友说：我不小心吃过苦瓜子，也没见生病。
确实，并不是每一颗苦味的瓜子都会滋生黄曲霉菌。
但一旦感染上，误食即致癌。
千万不要拿自己和家人的生命安全做赌注！
如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口。
●发霉的花生玉米
高淀粉的食物，如花生、玉米，遇到高温和潮湿，也容易滋生黄曲霉菌。
吃个花生能丧命？别不信！
年，浙江医院检查，妻子不幸丧命，丈夫进了重症病房，原因竟是前天晚上吃了霉变的花生。
一夜之间，夫妻阴阳相隔！实在悲痛！
如果他们能够懂得辨别霉变花生的判断方法，或许还能挽回生命......
悲剧的发生往往让人后悔莫及，而我们能做的，就是多一份警惕！
辨别花生是否霉变，也可从外观和口感上加以判断：长出黑色或黄绿色霉素，花生果仁变成黄色以及口感苦涩的花生，都是花生变质的表现。
正常玉米籽粒多为黄白色，颗粒饱满，无损害、无虫咬、虫蛀和发霉变质现象。
发霉玉米可见胚部有黄色或绿色、黑色的菌丝，质地疏松，有霉味。
●变质的米饭
如果大米没发霉，只是长了一些米虫的话，洗干净是可以吃的。
一旦发现大米有异味，颜色发黄，就不能再食用了。
因为发霉的大米含有黄曲霉菌，吃进肚子里，毒素会在肝脏、心肌和肌肉中逐渐积累而增强它的毒性，诱发肝癌。
●劣质芝麻酱、花生酱
有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。
这些加工后的酱料，在外观上难以识别！
上周，厦门一家豪味来小吃店就被检测出，自制花生酱中黄曲霉素B1含量超标5.5倍！
根据《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定，黄曲霉素B1在花生酱中的限值为20μg/kg，超标了3.6倍，复检结果竟为μg/kg！严重超标！
提醒广大消费者，在外就餐，少用商家的“自制酱料”。
据统计，每年全球约有55-60万左右新发肝癌患者，所有肝癌患者中，大约有-人（4.6%-28.2%）可能是归因于黄曲霉素！
日常生活中，因黄曲霉素得癌不是必然的，但对于这种防癌是必须的。
病从口入，对于食物我们自然会提高警惕，可我们往往忽略的是，这种间接危害身体健康的生活习惯。
身体就像一间房子，需要定期保养维修。
而良好的生活习惯和方式，就是对身体最奢侈的保养。
为了孩子和家人的健康，远离黄曲霉菌，我们一定要做到以下几点：
●及时清洗、更换菜板
菜板未能及时清洗，食物残留在案板缝隙中，容易滋生细菌。
正确的清洗方式有3种：
一，将砧板放置在水中加热，高温煮沸，然后放在通风处晾干。
二，清洗完砧板后，撒一层盐，能够起到杀菌作用。
三，用消毒水杀菌
消毒水使用方便快捷，能够杀死附着在砧板表面上的细菌。
此外，家中最好常备两块菜板，生食熟食分开切制了，以免细菌交叉感染，成倍繁殖。
●定期检查、清理家中物品
坚果等零食需要密封储存，贴上启封日期的标签，存放在阴凉、干燥的环境中，并且要尽快食用。
霉变的食物，我们都该知道，应该立即扔掉，不能食用。
可对于那些存放过久，外表却没有任何异样的的食物来说，豆妈建议及时清理，因为即便外表观察不到霉变情况，实际上很可能内部结构已经发生变质。
同时，定期经查更换木筷子，建议半年以上的木筷子，可以考虑更换。
因为，使用半年的木筷子，表皮开始脱落，有些地方已裂开，有明显的小缝隙，且缝隙里有黄色残留物，容易残留细菌。
除了筷子，专家建议木砧板一般两到三年换一次，或者更短时间也可以更换。
此外，木勺、木铲等木质餐厨用具也要注意定期更换。
●不要囤积食物
食物霉变，除了环境，还有时间的因素。
囤积的大米、花生等粮食，时间久了自然会发生变质，引发黄曲霉菌。
丢掉又觉得浪费，吃了又担心伤身，左右为难。
所以，即便再便宜的东西，也不要大量囤积。
身体像是我们历史的记事本，藏着所有的记忆，创伤和故事，它通常以疾病的形式提醒着我们。
不要等到疾病到来的那一天，所有的悔恨都敌不过一句“早知如此”。
没有健康，钞票、房子、车子......
全部都会回归为0。
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