孩子开学做了这早餐，比白馒头香甜可口，比面包简单，全家都爱吃
孩子开学了，很早就要吃早餐。看很多文章都说太早吃早餐，孩子食欲不好，孩子吃早餐的理想时间是在起床后半小时，理想归理想，现实情况就是孩子6点30分出门去学校，孩子已经6点起床了。孩子开学，我要想办法把早餐做得有食欲，让孩子多吃一些食物，让她有足够的能量学习。
孩子放暑假时，我给孩子做早餐会蒸馒头和一些番薯芋头等杂粮。不管大人还是小孩多吃一点杂粮可以促进肠胃蠕动，润肠通便，预防便秘，排出人体内的有害物质。孩子开学后，吃早餐时间有限，我想把杂粮和馒头混合在一起，让她吃馒头就能吸收杂粮的营养。于是，我用了紫薯泥、面粉、水和干酵母粉混合成紫薯面团。
或许看到紫薯面团就会想到紫薯馒头或者双色馒头，这次换了新花样，把紫薯面团做成了紫薯甜甜圈的模样，甜甜圈挖出来的小圆面团做成了两个小圆饼，蒸熟可以夹入果酱或者花生酱。
大部分的孩子都喜欢吃甜甜圈，圆圆的甜甜圈很吸引孩子们。不过在西式点心里，甜甜圈要么油炸要么烘烤，我总担心孩子吃了油炸，气候干燥的话，孩子容易上火。我这次换了方式用甜甜圈的圆形模具，在紫薯面团压出甜甜圈的样子，等面团醒发后蒸熟。蒸紫薯甜甜圈孩子想吃多少就能吃多少，不用担心孩子上火。下面就来看看蒸紫薯甜甜圈的详细做法。
紫薯泥克，水克，中筋面粉克，砂糖10克，干酵母粉4克。
蔓越莓干和葡萄干。
补充说明：这个配方可以做成紫薯馒头。
第一步紫薯蒸熟后去皮，把紫薯用绞肉机搅拌成细腻的紫薯泥，如果没有绞肉机，可以用破壁机搅拌成紫薯泥，或者用勺子把紫薯压成紫薯泥，我比较喜欢做出来的紫薯馒头或者紫薯甜甜圈颜色深，紫薯泥用得比较多。
第二步把紫薯泥、中筋面粉、砂糖和干酵母粉混合，在混合的过程中观察面团的状态，如果太稠要加入水，我加了克水，把所有食材揉成光滑面团。
第三步紫薯面团松弛10分钟，把紫薯面团分成2个小面团，主要是为了容易擀成紫薯面片，紫薯面片的厚度大约2毫米。
第四步用甜甜圈模具压出紫薯甜甜圈，把紫薯甜甜圈放在蒸盘上醒发20分钟。
第五步紫薯甜甜圈醒发后，加入蔓越莓干葡萄干装饰。
第六步把蒸盘放入臻米折叠蒸箱蒸15分钟，蒸好以后焖5分钟再打开盖子。我比较喜欢用臻米折叠蒸箱，因为容量大，有上下两层，调了时间后10秒就会有蒸汽，可以省了等烧开水的时间。
——康妮说——
第一紫薯甜甜圈的配方中所用水量要适当调整，如果蒸紫薯时含有水分比较多，水量要减少，甚至可以不放。
第二蒸紫薯甜甜圈用了一次发酵法，省了发酵的时间，做出来的紫薯甜甜圈仍然松软香甜。
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