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排队都买不到的网红美食,在家随手一卷吃到

立秋过后,暑热还未全然褪去。妈妈们怎样为家人准备清爽又有胃口的晚餐呢?越南米卷!这永远是一个好主意。这道东南亚异域风味的网红美食,晶莹剔透,色彩缤纷,十分诱人,每一口都很享受。

越南米卷是越南最美味的料理之一,好做好吃又好玩。它最主要的特色就是那张越南米纸了。顾名思义,就是用米浆制成的一张皮,通过把米浆薄薄地铺在热锅或者蒸布上,旺火蒸熟后,晒干备用。

在使用之前,用温水一过就能回软,脆薄的米纸就会慢慢变成粘韧的裹皮,薄如纸张,卷上你爱吃的什么菜都行,有点类似中国的春卷。

不过,它的饼皮是半透明的,可以看到里面各种新鲜食材的色彩斑斓,不仅带来更好的食欲,而且做法非常简单,孩子们也很喜欢!在饭桌上,孩子们更喜欢自主搭配各类食材,因为自己卷的越南米卷才更好吃、更乐趣。

这一次,我要带来的是比较经典常见的五彩鲜虾越南米卷。你可以根据自己的喜好随意选择食材来卷,偷懒又美味,上桌吃到撑。即使是厨房小白,也可以轻轻松松学会。一起来试试吧~

越南米卷

食材清单

主料:越南米卷纸数张,肇庆排粉适量

辅料:虾仁适量,胡萝卜丝适量,香菜或九层塔适量,紫甘蓝适量,泰式花生酱适量,温水适量

步骤01

煮米粉。取适量米粉放入沸水中煮一会至熟,沥干盛出。

推荐超市里常见的“肇庆排粉”,做越南米卷口感不错哦。

步骤02

准备其他食材:

√煮过的虾,可以在沃尔玛等超市买现成煮好的虾,直接解冻就可以。

√还可以准备火锅羊肉片、牛肉片,或猪肉片,让家人自由搭配。

√胡萝卜、紫甘蓝,或可选择生菜、黄瓜,切丝。

√香菜或九层塔。

步骤03

准备一些温水,倒在大盆里。把越南米纸放入温水里泡一会至软。

值得注意的是:越南米纸要一张一张地浸水,泡在水里直到全部由硬变软就可以拿起了,要小心慢慢拿起,很容易破。另外切记,不要几张叠放在一起,粘住了就分不开了。

步骤04

轻轻地把越南米纸从温水里取出,平铺在盘子上。颜色真的很透明,都快和餐盘合二为一了。

依次放入虾、生菜、胡萝卜、紫甘蓝,还有米粉。

注意要把各色食材铺在下面,上面再铺上米粉,这样卷起来后的颜色更好看。

步骤05

最后再倒上泰国花生酱。

在这里特别提醒一下,泰国花生酱是这道美食里的关键点,一定要选用好吃的泰国花生酱。我选用的是这款有机花生酱,供参考。

步骤06

最后就是把所有食材卷起来就可以了。开吃啦!

切开看看,里面色彩斑斓,是不是很有胃口呢!

我还剪了些花园里的花,来插花布置餐桌,配上黄瓜和sourcream,一些烤面包等,一个美丽又简单的晚餐就准备好了,孩子们非常喜欢。

看着他们喜欢卷着吃,我就满足了,偷偷乐一下,这个晚餐是不是非常偷懒简单呢!你也一起来为家人做开胃又好看的越南米卷吧~




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