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口水鸡是川菜中比较出名的一道凉菜，具有麻辣鲜香嫩滑的特点，红亮亮的红油，让人看起来就特别有食欲。只听到这个名字，口水就已经忍不住要往下流了。对于名字的由来，据说是因为这道菜里加了很多花椒，人吃了后，嘴巴会麻到不由自主地流口水。好了，话不多说，赶快跟小编学做起来吧！
吃得开心两个鸡腿、两根黄瓜、葱、姜、秘制红油、盐、糖、生抽、料酒、花生碎、鸡粉、胡椒粉、花生酱、芝麻酱、花椒油、香油、花椒面、蒜蓉
1.腌制鸡腿肉5分钟：葱片、姜片、一勺盐、一勺料酒
腌鸡2.锅中烧水放入5段葱、5片姜、一勺盐、一勺料酒，水开放入鸡腿小火煮25分钟，捞出放入冰水冷却
煮鸡3.鸡肉去骨切块，切黄瓜丝备用
4.调酱汁：半勺盐、一勺鸡粉、半勺糖、半勺胡椒粉、三勺生抽、一勺花生酱、一勺半芝麻酱、半勺料酒、一勺花椒油、一勺香油、三勺红油、一勺花生碎、一点点花椒面、一勺蒜蓉（不喜欢可以不加）
调酱汁5.黄瓜丝打底，鸡肉装盘，淋上调好的酱汁，再淋上一点红油，撒上花生碎即可
装盘一定要放入冷水冷却，冷水会让鸡肉的肉质变得更加紧实鲜嫩
PS.下期想怎么样吃鸡？吃什么样的鸡？请在评论区告诉小编~
敬请期待！
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