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春季养生,可以这样吃,都是不错的养生食谱

中医养生学说源远流长,我国第一部重要的医学典籍《黄帝内经》中就已经提出了许多重要的养生原则和方法,强调天人相应、未病先防的观点和饮食调养的重要性:

夫四时阴阳者,万物之根本也。所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根,故与万物浮沉于生长之门。逆其根,则伐其本,坏其真矣。故阴阳四时者,万物之终始也,死生之本也。逆之则灾害生,从之则苛疾不起,是谓得道。

所以,春季养生芽当先:春生夏长秋收冬藏,春天是生发的季节,万物复苏,树木花草开始发芽,“天人合一”,合适进食具有生发之气的芽类蔬菜,如这豆苗、豆芽、春笋、莴笋、香椿、豌豆苗等以助阳气。

当然,春季饮食也宜选用辛甘微温之品,辛味发散,可助春阳之升发,可助肝气疏通调达,温性有助于维护人体阳气。

但不宜食大辛大热之物,以防“上火”。而常见的辛味食物就有韭菜、葱、香菜、茼蒿等。

再者就是,春季食品不宜过酸,以免肝木过旺乘克脾土,不利于身体健康。而这个甘入脾,益脾气,可补土以抑木。

常见甘味食品有大米、小米、黄豆、红枣、山药、番薯、土豆、牛肉、猪肚、草鱼、鲫鱼、鲈鱼、蘑菇等。

饮食菜谱:蔬菜沙拉

需要准备好黄瓜,胡萝卜,樱桃萝卜,芝麻菜,紫甘蓝,球生菜,紫叶生菜,小黄番茄,苦菊,彩椒,果醋,芝麻色拉酱,花生酱。

下面需要将黄瓜,樱桃萝卜,球生菜,紫甘蓝分别切成片状和丝状。再将红椒和胡萝卜切成片状和丝状,将小黄番茄对剖。

还需要在碗中放入果醋,芝麻色拉酱,花生酱,在盘底垫上苦菊和芝麻菜,放入切好的蔬菜,再淋上沙拉酱即可。

饮食菜谱:开胃山药

需要准备好淮山药、山楂糕、蜂蜜、干桂花等食材。

然后需要将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀,备用。山药去皮,切成小段,放入锅中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放凉。

再把山楂糕切成同样厚的片,将切好的山药片与山楂糕片交替码好,在上面淋上桂花蜂蜜,即可。

饮食菜谱:韭菜炒鸡蛋

需要准备好韭菜、鸡蛋、食盐、料酒、色拉油等食材。

然后需要将韭菜进行搞洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。再把鸡蛋打入到碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。

而炒锅需要加较多底油,烧至五六成热,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一边翻炒一边淋上少量油,待鸡蛋液凝固至熟,即可装盘上桌。

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