导读：秋季转凉，吃啥都不如热乎乎的火锅，这几样食材我家必备，营养多
金风送爽，凉露惊秋，进入了金秋九月，一天比一天转凉。淅淅沥沥的下了两天小雨，长衣长裤都穿上了，散步路过火锅店，老公和儿子立马想进去吃一顿，嘿，这是馋了！立马决定晚餐吃火锅，老公这回来了勤快劲儿，食材买的那叫一个麻利，我这下厨的乐了，一是吃火锅比炒菜省事，二是大人孩子口味都能照顾到，无论是减肥还是长身体，各吃所需。刚好赶时髦新入了臻米升降火锅，新锅配秋天的第一顿火锅，走起！
说起火锅，好多人都喜欢去火锅店，其实在家吃更实惠，省钱不止一点点，并且自己洗菜干干净净，肉类吃着也放心。下班回来，热气腾腾地来一桌，可比烟熏火燎地炒菜省事省时多了，还没有技术含量，不需要厨艺，照样能搞定全家人的胃，没人会挑三拣四，个顶个吃得乐呵，就连平常挑食的小朋友也会吃得肚歪！
吃火锅其实是最有营养的，食材比较丰富，现在市面上涮锅的食材都可足了，比如宝妈一家五口，肉菜菌菇每样来上一些，百十多块钱就能吃得美美的
吃火锅，不管汤底啥口味，涮的食材都得多备几样。我家比较喜欢这几款，只要吃火锅，每次必备：羊肉卷和肥牛，蟹棒和鱼丸，红薯，油麦菜，蒿子秆，菌菇，宽粉或大拉皮。
这几样，肉菜比较齐全，营养丰富，秋季吃不燥不上火，全家口味也都照顾到了，吃完胃里还舒服
吃火锅，用啥汤底好吃？之前我自己做过鸭肉、鸡肉、鱼的汤底，无非就是做成清炖或者麻辣，然后往火锅里一倒，先吃肉再涮菜，也没啥新鲜的，并且还麻烦。还是我家宝爸说得对，真不如来点番茄汤底的，超市里买上一袋现成的，分分钟的事，不但省事还开胃不油腻，孩子也爱吃，所以这次宝妈果断选择了番茄火锅底料，颜色红润味道鲜美，尤其是涮肉吃，解油腻
吃火锅，蘸料才是灵魂！论营养和大众味道来说，宝妈家更喜欢吃麻酱料的，尤其喜欢自己调上一大碗，味道醇厚，用的时候舀上几勺，再撒点香菜末、小葱花，味道真是好极了，比外面的好吃太多倍。
麻酱蘸料调法：主要食材是芝麻花生酱，为啥不选纯芝麻的？我觉着混合酱更香，并且要比纯芝麻酱更加细腻。先调麻酱，一小瓶酱是克，别倒出来，直接把筷子伸进去，把油和凝固的麻酱顺着一个方向使劲搅，搅到均匀以后倒入小盆里，再分次少量加入温水搅拌，直到像豆腐渣一样粗糙的时候，加入2块腐乳，再把腐乳汁也倒里1勺，再加入40克的韭菜花，白糖1大勺，味精少半勺，盐大半勺，生抽2勺，二锅头白酒1勺（家有小朋友的，先搅好麻酱蘸料后单独给舀出来一份，剩下的再加白酒），还是用筷子顺着一个方向搅匀至细腻顺滑无颗粒，这一大碗麻酱料就调好了，蘸啥都可香了，补钙又益智。
涮肉涮肉，无肉不欢！宝妈家比较喜欢羊肉和鱼丸蟹肉棒。秋季很适合吃羊肉，肉质细嫩好消化，蛋白质含量多，脂肪含量少，补养身体的同时还能健脾胃
涮火锅，有肉就得搭配一些青菜才更健康，蒿子秆和油麦菜是大爱。其中蒿子秆，它能帮助消化，含多种氨基酸和胡萝卜素，提高记忆力还润肺补肝。平常这些，孩子不爱吃，但是通过涮火锅的方法，熟后蘸着麻酱小料，吃得也挺美
吃火锅，还有这三样要准备一些：红薯、菌菇和东北大拉皮。红薯很适合涮着吃，把红薯削皮后，顶刀切成大厚片，火锅里一扔，熟后又甜又面，蘸着麻酱小料更是别有一番滋味，大人孩子都欲罢不能；大拉皮，不光能凉拌，用来涮火锅跟宽粉有一拼，滑溜溜太筋道了！
涮火锅，我这锅真是锦上添花！
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涮火锅的时候先放不爱熟的鱼丸、红薯和菌菇，开锅后再放羊肉卷，解馋的同时汤也香了，这样后面再煮出来的蔬菜就会更有味道。煮熟的食材平常得捞着吃，想吃啥好半天都找不到，孩子着急，又担心被烫着
这时就可以用火锅的升降功能，手指轻轻一点，锅体分离式的屉就载着食材升上来了
这回，想吃啥，一目了然，就连扒拉半天也夹不上来的鱼丸，都能一筷子搞定！终于被我家宝爸夸奖了一番，火锅好吃，锅也实用
我家宝爸说，火锅里最好吃的当属羊肉！嘿，还挺会吃，捞上两筷子，裹满香喷喷的麻酱小料，入口那叫一个香，再喝上二两白酒，神仙的小日子！
秋天来了，吃啥都不如火锅来得过瘾，老少皆宜，暖身还有营养！
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