很多人做菜时都会有个疑惑
明明是同一道菜，用的同样的食材
和别人做的菜相比，为什么自己做的菜，吃起来总感觉差点意思呢？
其实一道菜好不好吃，除了需要使用新鲜的食材，调料汁同样也起到了决定性的作用。
一碗好的调料汁，甚至可以让普通的食材焕发出生机，变身饭桌上人人哄抢的无敌美味下饭菜。
今天，小吃货为大家准备了10种万能酱料汁配方，款款都是经典配方哦。
你和大厨的距离，就差一碗酱料汁了！快快学起来吧！
01.鲜香麻酱汁
用料：
1、芝麻酱35克、花生酱35克，鸡汤25克。
2、韭菜末5克、豆腐乳10克、芝麻油10克，老抽3克、海鲜酱油3克。
做法：
将“用料1”混合，沿同一个方向搅拌均匀，再放入“用料2”，一起搅拌均匀即可。
适用菜肴：
麻汁豆角、羊肉、凉皮等。
02.海鲜蘸汁
用料：
蒜头3瓣，小红椒2只，青椒1只，砂糖少许，鸡粉少许，生抽2勺，热熟油1勺
做法：
1、蒜头切粒，辣椒切圈。
2、加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。
03.台湾三杯酱汁
用料做法：
一杯白酒、一杯生抽、一杯糖、一杯芝麻油
做法：
按照1︰1︰1：1的比例，将以上调料混合调制即可。
适用菜肴：
三杯鸡，三杯鸭、三杯酱章鱼等。
04.茄汁味汁
用料：
番茄酱20克,白糖30克,盐2克,白醋5克,蒜泥3克,姜末1克,色拉油20克。
做法：
1、色拉油入锅烧热后，下蒜泥及番茄酱炒香,加入清水50克及以上调料炒匀即成。
适用菜肴：
淋浇鱼丝、里脊肉等丝状凉菜。
05.万能凉拌汁
用料：
生抽40ml、苹果醋40ml、白糖30克、清水40ml、香菜1根、香葱1根、香叶1片。
做法：
1、白糖、生抽、苹果醋、清水混合均匀。
2、锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟。
3、3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉即可。
06.蒜泥味汁
用料：
蒜泥g、精盐50g、味精50g、白糖30g、料酒50g、白胡椒20g、色拉油g、麻油50g；
做法：
将以上材料加入g清汤或者凉开水中，搅拌均匀，然后放入色拉油及麻油搅拌均匀即成。
适用菜肴：
鸡丝、肚丝、拌白肉等凉菜。
07.剁椒汁
用料：
青尖椒碎15克，红尖椒碎15克，酱油5克，色拉油5克，高汤30克，盐3克，鸡精1克，味精1克。
做法：
所有原料倒入碗中拌匀即可
适用菜肴：
剁椒鱼、叶茎类凉菜、豆花。
08.酸辣酱汁：
用料：
橄榄油25克、辣鲜露25克、蒸鱼豉油60克、水30克、陈醋30克、小米椒10克、白糖10克、白芝麻2克
做法：
将以上用料搅拌压均匀即可。
适用菜肴：
适合所有蔬菜的调拌。
09.藤椒汁
用料：
藤椒油克、家乐鲜露、美极鲜味汁、蒸鱼豉油、东古一品鲜、鲜汤、鲜花椒各50克；味精10克、鸡粉10克、芝麻油25克、小米辣椒圈25克、白砂糖5克。
做法：
以上用料搅拌均匀即可。
适用菜肴：
拌土鸡、拌牛肉等荤料。
10.懒人万能炸串酱
用料：
4勺甜面酱、2勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、半勺熟白芝麻和4勺水
做法：
在碗里加入以上调料，搅拌均匀即可。
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