东北鸡蛋酱：1、将鸡蛋打入碗中，放入适量盐、料酒。2、搅匀成蛋液。3、小葱切段。4、炒锅炒热，倒入适量油。5、放入蛋液，待其受热凝固。6、翻炒过程中尽量炒散成小块，炒至完全熟后盛出。7、炒锅中倒入适量油，待油热后放入葱段。8、略炒后放入酱。9、将酱炒匀。10、放入鸡蛋。11、炒匀后放入香油。12、再度炒匀后盛出即可。
秘制海鲜酱：1.将红葱头、蒜头、指天椒洗净后垛碎（不用太碎）2.干贝和虾米用热水泡软，火腿隔水蒸软3.干贝和火腿拆丝、虾米切碎4.大地鱼切碎5.将红葱头、蒜头和红辣椒碎先炸至金黄捞起沥油6.把大地鱼、干贝、火腿、虾米略微炸香捞起沥油7.锅放半碗油，把所有炸香的材料放入，再加入海鲜酱、白糖、鸡粉、味精，辣椒粉慢火炒至酱浓即可
自制花生酱：1、花生洗净2、烤箱烤熟或炒熟3、待凉变脆去皮4、搅拌机里倒些花生油放入花生搅拌成泥状就好咧
黑椒酱：1、准备好所有食材2、将西红柿、洋葱、蒜放入料理机打成酱.将黑胡椒放入料理机打成粉.3、锅中放入少许油倒入西红柿洋葱蒜酱煮开4、倒入黑胡椒粉搅匀稍煮一会儿5、倒入酱油搅匀稍煮一会儿6、放入盐糖搅匀再煮一会儿就好了
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