在抗击疫情的当下，大家在饮食上也要学会自我调节，多吃一点对肺有增强和调节的食材。今天我们来说说“山药“。
素食报出品-焦烧山药山药有益肺止咳的功效。因为山药含有皂甙、黏液质，对肺部有滋润作用，有利于肺气通畅顺达，可以滋养肺阴，提高肺部对抗疾病的能力。
山药的吃法很多，但是通常都需要去皮，皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，一些人接触会产生过敏。对于山药过敏的人，去皮这个过程会很麻烦。今天素食报给大家分享一款不用去皮，又很好吃的做法～焦烧山药。
原料：山药克，青豆30克，姜丝少许。
调料：淀粉适量，糖20克，酿造酱油5克，陈醋15克，干树椒两只，花椒10粒。
煮山药8成熟即可做法：1.山药带皮洗净，切长度为5厘米的断，再顺长切成4半。
2.锅烧开水，下切好的山药，煮8成熟（约3分钟，火不要太大，保持微开就可以）。青豆也放锅里煮两分钟。捞出拌入干淀粉，使山药均匀沾上一层。
上干淀粉3.煮山药的同时，对汁：糖，酱油，陈醋。
4.锅里放植物油，烧6成热，下入沾好淀粉的山药炸至外皮酥脆。再复炸一下。把青豆也过一下油。捞出控油。
炸制3.锅里不放油，炒酥花椒（或者提前烤酥）和干树椒段，加熟油，下姜丝，下入对好的汁炒至有一定粘度后，加少许炸山药的热油和几滴香油，倒入炸好的山药和青豆，迅速翻炒，出勺。
关键的一步-熬汁素食报提示：1.这个做法不用去皮，吃着更有口感。2.成品口味是酸甜鲜麻辣。外皮酥脆，里面软糯。3.选用铁棍山药，这个品种是面的，不要用脆口的山药。4.可能有人做出来的外皮不酥，是因为熬汁不到时候，汁一定要熬到含水量不要太多，素食报告诉你这一步骤很关键，决定这个菜的成败！
《私家纯素卤制品系列》配方发放，“素食报素食卤制品系列之简易卤面筋”。
之所以说是简易，并不是味道简易，而是所用原料都是家庭能轻易在超市买到的。我们素食报有自己研发的专业熏卤配方，但是因为用料复杂，配料制作工序繁琐。不太适合家庭配置。为了让大家自己就能配比出健康的素食卤料，我们会根据具体原料特性、相序推出更多简易卤制小配方。
原料：面筋克（下期我们会教大家如何做专业面筋）。
调料：酿造黄豆酱油30克，芝麻油10克，五香粉10克，干辣椒2个，冰糖5克，甜面酱15克，芝麻花生酱40克，芹菜2根，姜5片，蘑菇粉10克，红曲米10克。盐适量。植物油适量（炸用）。
卤制后挂干粉炸的面筋-香！下期我们会教大家如果用面筋粉来做面筋。自己在家做面筋并不难，操作非常简单。有兴趣的朋友注意
联系电话：