小慧为你们介绍了八种夏季的冷食，既方便，也方便上桌，是成年人和孩子们最爱的一种，小慧把这份食谱列在下面，你们可以试试自己的家里人！
一、凉拌香肠碎肉
1、准备好食材：鸡腿肉片、柠檬片、香菜片、料酒片、生姜片、蒜瓣酱、黄瓜酱、熟芝麻酱、小葱酱、辣椒粉酱、生抽酱、蚝油酱、陈醋汁、白砂糖汁
2、凉拌鸡肉的制作方法：
(1)将鸡腿清洗，削皮，切成薄片，香菜清洗，大蒜剥皮，青椒切碎，青椒切成薄片。
(2)将鸡腿冷水下锅，加入适量料酒，葱姜，焯水后取出，沥乾。
(3)调料准备：在一个大碗中，放入少许的生蒜瓣酱、熟芝麻酱、辣椒粉末、小葱末，倒入加入适量的.生抽豉、蚝油盐、陈醋汁、白砂糖水搅拌均匀.备用。
(4)将鸡肉切开，放入碗内，加入黄瓜丝，香菜，柠檬片，搅拌均匀。
(5)将蛋液混合在一起，就可以食用了，口感酸甜，脂肪含量高，是夏日里最好的选择，全家人都喜欢！
二、凉拌、葱、黑胡椒、木耳
1、准备好材料：乌木耳根、洋葱丁、香菜丁、白芝麻油、食盐适量、白砂糖水、辣椒粉酱、蒜瓣酱、小米辣酱、生抽抽、老抽。
2、凉拌青葱，黑檀木耳朵的制作方法：
(1)将木耳清洗干净，将洋葱切片，将芫荽清洗切块，大蒜去皮，小米辣椒切成薄片，待用。
(2)调料准备：在碗中，放入约适量的辣椒粉酱、白芝麻酱、蒜瓣酱、小米辣酱，倒入加入适量的.生抽抽、老抽酱油、食盐少许、白砂糖醋搅拌均匀即可。
(3)将适量的水倒进平底，烧开后放入黑木耳稍烫一下，取出，沥乾备用。
(4)把木耳放在碗里，把葱和香菜倒进去，把调料混合在一起，就可以直接食用了，做法很方便，不油腻，大人孩子都爱！
三、凉拌菠菜米线米线
1、准备好食材：菠菜适量、粉丝适量、花生米适量、香菜适量、白芝麻酱、辣椒酱、生抽水、陈醋汁、蚝油汁、食盐适量、白砂糖水、香油适量
2、凉拌菠萝粉的制作方法：
(1)将菠菜清洗干净，削根，将粉条浸泡至软化，花生油煎，红胡椒切片，待用。
(2)将适量的水倒进平底，煮沸后放入菠菜和粉条稍煮一会，取出，沥乾。
(3)酱汁：将蒜和红胡椒放入油中，放入生抽，陈醋，蚝油，食盐，香油，白糖，白芝麻，搅拌成糊状。
(4)将菠菜、花生米、粉丝放入碗内，加入调料，充分拌匀。
(5)撒上少许的青椒，撒上少许，就可以上碟了，既清新可口，又能下咽，适合男女平等！
四、酸辣酱无骨鸡爪
1、准备材料：鸡爪酱、蒜瓣酱、柠檬酱、小米辣酱、小葱酱、生姜末、八角椒、香叶酱、辣椒粉酱、芝麻酱、香菜酱、料酒酱、蚝油酱、食盐酱油、白.砂糖酱
2、酸辣粉无骨烤鸡爪的制作方法：
(1)将鸡腿洗净，蒜头剥皮，柠檬片，小米辣椒，葱头，姜去皮，香菜洗净，待用。
(2)放入凉水的鸡爪，放入葱，生姜，八角，香叶，料酒，焯水后取出，取出，沥乾。
(3)酱汁：将锅中倒入（放入适量的辣椒粉酱、蒜末酱、白芝麻酱、生抽酱、陈醋液、蚝油适量、白砂糖液、食盐适量、适量的清水搅拌均匀.备用匙。
(4)将已经凉透的鸡腿取出，倒入一个大碗中，加入柠檬，香菜，小米辣。
(5)混合后，放进冰箱冷冻一个钟头再拿出来，口味更好，制作方法既简单又酸又香，而且很美味，孩子和成年人都喜欢！
五香、凉拌肉酱宽面
1、准备好材料：宽粉粿、小米辣酱、蒜瓣酱、小葱豉、辣椒粉、黄瓜、香菜、生抽、陈醋、蚝油﹞、芝麻酱、白砂糖
2、沙拉面的制作方法：
(1)将小米辣椒切成圆片，蒜去皮切碎，葱花切碎，青椒切成条，香菜清洗干净，切成丁。
(2)酱汁：将蒜末、小米辣酱、葱花酱、辣椒粉酱、葱花酱、辣椒粉酱、白芝麻酱，倒入加入适量的.生抽、陈醋、蚝油盐、白砂糖.拌匀。
(3)将适量的水倒进平底，煮至滚沸，取出后隔冷水沥乾。
(4)将大白面和黄瓜条放在一个大盆里，再将调配好的酱料倒进去，再撒上少许的青花，再加上少许的青花，口感鲜脆可口，老少都喜欢！
六、凉拌咸菜、豆腐、豆腐、
1、准备食材准备：黄瓜片、腐竹片、花生米片、香菜片、白芝麻酱、蒜瓣酱、辣椒粉酱、小米辣酱、生抽酱、陈醋汁、食盐酱油、白砂糖水
2、凉拌豆豉豆腐脑的制作方法：
(1)将青瓜洗干净，切丁，豆腐浸泡，花生先煎，香菜切片，大蒜切片，小米辣椒切片。
(2)将适量的水倒进平底，煮沸后放入豆腐泡水，取出，沥乾。
(3)调味液：碗中放入准备适量的白芝麻油、蒜瓣酱、辣椒粉酱、小米辣酱，加入适量的生抽、陈醋、食盐少许、白砂糖水搅拌均匀即可。
(4)把黄瓜、豆腐倒入盆内，再撒上香菜、花生，再倒入调配好的酱料，用来调味，做法既方便又有食欲，适合男女平等！
七、花生米凉拌
1、准备好食材：花生粒、胡萝卜粒、芹菜粒、食盐适量、小葱段、生姜片、八角粉、桂皮粉、香叶粉、花椒粒、洋葱粒、香菜末
2、花生酱凉拌方法：
(1)将花生事先浸透，胡萝卜清洗，切成块，芹菜清洗，葱花切成段，葱花切成细丝，香菜切片，姜去皮切片，待用。
(2)将花生放入凉水中，放入葱姜，食盐，桂皮，香叶，焖20分钟。
(3)将适量的水倒进平底，煮沸后放入胡萝卜、西芹，稍煮一会，取出。
(4)将葱，生姜，八角，花椒，洋葱，香菜爆香，把材料取出，倒入适量的料油。
(5)将芹菜，胡萝卜，花生米，拌入少量的盐。
(6)浇上料油，搅动起来，烹饪方法很容易，就算是小白，也能轻易掌握，男女平等！
八、豆腐皮凉拌
1、准备好食材：豆腐皮蛋、花生米粒、香菜末、胡萝卜末、辣椒面酱、蒜瓣酱、白芝麻油、食盐适量、鸡精适量、生抽粉、陈醋
2、凉拌豆腐皮的制作方法：
(1)将豆腐清洗后，切成小块，花生先煎，青椒洗干净，切成丁，萝卜洗干净，切成小块。
(2)将豆腐片，胡萝卜，黄瓜，香菜放在盘子里，然后加入辣椒粉，蒜末，芝麻，食盐，鸡精，热油。
(3)放入少量的酱油和老醋，翻炒后就可以食用了，做法既方便，也很美味，是夏日里必不可少的一种凉拌蔬菜！
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