到了夏季以后，很多人由于天气炎热，很多人胃口受到影响，回家后需要一些家常菜，还配上一些凉菜，搭配一碟油炸花生米，简直是夏季的“下饭菜”，但是炸花生米需要掌握好火候，很多人炸出来的花生炒糊了，看起来特别没有食欲，放一天就回潮。
花生又叫做“长生果”，是我们生活中非常常见的食材，既可以做花生牛奶，花生酱，花生拌菠菜，水煮花生等等。今天在超市购买几斤花生米，前几天准备水煮卤花生，今天用另外一半，做一个超级美味的油炸花生米，吃起来酥脆又可口，全家人都爱吃，吃了一次想第二次。
说到花生米最正确打开方式，肯定是油炸花生，一盘菜搭配一盘花生，简直是最完美的搭配。有些人会买超市油炸好的花生米，但是吃起来不健康，很多黑心商家用地沟油，还含有一些化学物质，不如自己在家学着做，节省材料，吃起来非常放心。炸花生米时，先放油就错了！多加1步，花生米更酥脆，7天不返潮。
很多人炸出来的花生米味道不对，有的不酥脆，有的炒糊了，小编的老表是一名厨师，端午节回家教我一些诀窍，让花生米吃起来特别酥脆，放7天都不会回潮，吃起来非常香。很多人第一步炒花生米，其实方法不对，还非常容易糊，千万不要直接下油锅1炸，掌握一些技巧，保证比饭店和超市还好吃。我们一起看一看正确的制作方法吧。
准备食材：准备一斤花生，食盐少许，白酒少许，花生油少许，清水少许等等。
制作第一步：先将买回来的花生去壳，花生米用清水洗净，冲洗几遍，去掉表面的泥土和杂质，这样吃起来才会干净放心。
制作第二步：将花生米在清水浸泡3个小时，花生米记得先沥干水分，里面含有水分，油炸会起泡泡，将花生米放在一个厨房纸巾上，将花生米表面的水分吸干，这样吃起来更加酥脆。
制作第三步：将锅中加上少许食用油，等待油温至4成热，切记不要用冷油，非常容易炸糊了，加上花生米油炸至金黄，让花生米炸到酥脆为止，这样炒出来更香。
制作第四步：起锅以后，加上少许油，加上花生米煸炒，加上一些白酒，锅铲快速煸炒，等待花生米的爆炸声音变小，关火装盘。
制作第五步：这个时候不要直接吃，刚刚拿出来的花生米容易烫手，最后放凉一些，这样就可以食用了，还可以加上一些食盐，快速搅拌均匀，花生米的水分被高温蒸发掉，花生米放凉后变得更加酥脆可口。
制作第六步：将油炸好的花生米放在一个密封塑料袋之中，什么时候吃什么时候拿出来。
推荐语：油炸花生米是一种下饭的美味，还可以搭配菠菜和油麦菜一起做凉菜，直接吃也非常美味，超级下饭，吃起来非常酥脆可口，超级过瘾！
你们有没有学会油炸花生米的烹饪技巧？（以上图片都来自网络）
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