肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。肠粉也是在广式餐厅常常会看到的一道菜，种类也非常多，你可以选择猪肉、牛肉或是鲜虾肠粉，素斋肠粉也有很多人喜欢吃。不管是哪一种，看上去都是滑滑嫩嫩，晶莹剔透。咬入口中，外皮还会带点Q弹，很有嚼劲。薄薄的肠衣内里包裹着厚实的肉片，外面会浇上一层鲜美的汤汁，再配以生菜，真真是让人欲罢不能。广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。现在在全国各地都能吃到肠粉了，但是去到广东旅游时品尝一下最地道的肠粉也是很有必要的。
其实制作肠粉的材料很简单，大家在家里也可以做，下面小编给大家介绍方法。用材料简单，操作更简单，配菜可自由搭配，我这里的搭配是最简单的那种，小伙伴们自己在家可配些叉烧、香肠丁、虾肉、牛肉、猪肝等等。
米粉、面粉、鸡蛋、生菜、肉末、小葱
食盐、食用油、鸡精
——开始制作——
步骤一：30克肉剁成沫后，加入食盐、油、鸡精拌匀，生菜清洗干净掰成小块，小葱切细备用。
步骤二：取个碗，倒入克米粉，加入15克的面粉，边倒清水边搅拌，搅成米浆的时候提起，浆流动得快又不断的为佳。
步骤三：这个蒸肠粉的盘是我网上买的不锈钢盘，方便好用又不变形。清洗干净后在盘底刷上一层油，倒入一勺米浆愰动铺满盘的底部，夹点肉沫去搅散就行，再打入个鸡搅散，最后撤上葱花和生菜。
步骤四：锅里的水烧开了的，把处理好的米浆放上去盖上锅盖，大火蒸2分钟即熟。
因家庭版制作，所以要待稍稍凉了一点再拿起来，用个刮版把肠粉刮出来，放在吃肠粉的盘里即可。
步骤五：我这里的用粉量是两个人吃的分量，一人三条粉，全部肠粉做好后，用个碗加点生粉、酱油、大蒜沫搅拌均匀，锅烧烧下进去烧开成芡，就可以淋上肠粉上去即可食用啦。
小伙伴们可以在家尝试自己做一份美味可口的早餐。
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