白云猪手糖蒜汁
用途：此酱汁用腌制白云猪手，腌制时将猪手浸泡在其中充分入味儿。
制作配方：白醋克，白砂糖克，煮沸下入盐35克调味儿，最后放入青红辣椒碎50克即可。
麻辣兔头壳配方：
八角六十克，白芷三十克，草果二十克肉蔻四十克，千里香四十克，孜然六十克，小茴香六十克，香茅草10克，草寇二十克，麻椒克，花椒一百克，灯笼椒一百克，辣椒一百克，砂仁十克，山萘十五克。
腌了叉烧酱：
用途：叉烧肉腌制每五百克猪肉时，用五十克酱，腌制一小时即可。
制作方法：芝麻酱，花生酱五百克，南乳克，美极鲜味汁克，白砂糖十千克，松肉粉10克，海鲜酱，盐各0克，生抽王，沙姜粉各克，鸡粉克，蚝油，沙姜粉各五百克，五香粉50克拌匀即可
秘制烧鹅酱
用途：烧鹅腌料，每只鹅腌制时用五十克即可。
制作方法：盐0克，白糖克，蒜头粉，鸡粉各克，沙姜粉，味粉，一品鲜酱油五百克，花生酱，麻酱2瓶，海鲜酱0克，搅拌均匀即可。
特色小串儿料油配方
香料：桂皮五十克，花椒五十克，香叶四十克，丁香二十克，良姜三十克，小茴香50克，肉蔻50克，白芷50克，千里香20克，草果十个，八角30克，
混合油：牛油三斤，鸡油六斤，大油三斤，大葱克，大姜克，洋葱克，大蒜克，香菜50克。
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