最近迷上做它,口口留香,松软易消化,好吃还特省事!
别说北方人喜欢吃面食,只要是做得好吃了,南北方都喜欢吃。之前也说过,面食的拓展空间无穷大,真的是花样太多,好像所有的食材都能和面粉结合起来。
最近迷上做面卷,非常好吃的面卷,可以卷我所爱的材料、变着法做,这几次做得都是花生酱面卷,特别的好吃,分享一下。
今天的这个面卷,所用材料就是面粉和花生酱。日常生活中,咱们都喜欢吃芝麻酱或花生酱。这两种酱料各有各的特点和风味;各自的营养价值也略有不同,所以,可以穿插着来吃。
我今天用的花生酱是零蔗糖的,这样就能最低限度减低热量,再有能让有些糖尿病人不用顾及,现在市面上的很多食品都有无糖的选择,这一点,很贴心。
春天除了要补钙之外,最应该食补的还有蛋白质,因为春季的时候由于气温变化大,会导致人的身体抵抗力降低,从而容易感染或者复发一些常见的春季疾病,避免这一个问题的最好的方法就是为身体补充蛋白质,来增强身体的抵抗能力。
能给身体补充蛋白质的食材很多,比如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等等,这些食品等都含有优质蛋白。今天我用的花生酱也是含有优质蛋白质的一种食物,花生酱中不仅含有大量的蛋白质,同时还含有丰富的钙离子、铁离子等矿物质和多种维生素等营养成分。适量的吃些花生酱可以起到抗氧化的作用,能够延缓皮肤和身体衰老,保青春哦!
今天的这个面卷,我用的是原味无糖的花生酱,但我放了一点盐,做成了淡淡的咸口,吃起来不腻人,做三餐主食都非常好,尤其是早餐,一次多做一些,早起就可以用蒸锅回温一下就行,能量足,营养又好吃,专治没食欲。
材料:面粉克,酵母3克,花生酱30克,小苏打2克,盐适量。
做法:
克面粉,用温水约克,酵母3克和面,揉成光滑的面团盖好饧发。看自己所用的面粉的含水量调整谁的用量。
大约40分钟,面团饧发成功。面团饧发好了最好的状态就是按一个小坑,面团不塌陷、不回缩。
把面团按扁,用2汤勺的温水融化小苏打,淋在面团上,然后再揉匀,把小苏打水揉进面团里,这样蒸出来了的成品没有酵母的味道,涨发得也好。
花生酱里放一点点盐,不要多,有淡淡的咸味就行,喜欢吃甜口的可以放糖,然后放入等量的凉开水搅拌成有点稠度的糊状。
揉好的面团擀成半厘米厚的大薄饼的样子,要长方形,长至少是宽的2倍,面卷不用太粗,细一点比较好。
把拌好的花生酱涂在面饼上,用刮板刮平。不用太厚,薄薄的一层就行。
卷起后分成三段,我的蒸锅小,就分开,不建议圆圈放入蒸锅,还是直的比较好,切出来比较规整好看。
把面卷放入蒸锅,再饧发20分钟,然后就可以开火蒸,大火蒸20分钟,断火后焖5分钟开锅。
出锅切块,多大随自己,建议切2厘米宽的块,可爱有食欲。
小贴士:
用酵母发面后,揣入一点小苏打水,这样的面团蒸好后涨发得好,而且没有酵母的味道,比较好吃。面饼干的薄一点,最后接头处涂点水,会黏得很牢固。整的时候,接头处压在面卷下面。
蒸好后不要急着开锅,焖一会儿,这样面卷不用出现外表塌陷的状况,很圆满!