很多健身餐减脂餐中都会有豆腐，一度成为素食主义者的必选食材。而且对于健身减脂的人，它能提供丰富的蛋白质和很多的微量元素矿物质，以及一种能让身体的肌肉加速从锻炼后遗症中恢复出来的激素---异黄酮。
g豆腐所含的营养成分
热量：94
蛋白质：10克
脂肪：6克
饱和脂肪酸：1克
单不饱和脂肪酸：1克
多不饱和脂肪酸：3g
碳水化合物：2g
糖：0g
钙：毫克
铁：6.6毫克
磷：毫克
豆腐是为数不多的提供完整蛋白质的植物性食品之一，它提供了身体肌肉，激素和抗体等需要的所有氨基酸，而且饱和脂肪酸含量极低，胆固醇为零。而一份40g的豆腐几乎和g的纯牛奶的钙含量一样多。但是豆腐的热量比牛奶低。还有镁，铁，钾，维生素B等微量元素。
豆腐作为我们中国的传统美食之一，有千奇百怪的吃饭，比如湖南的“臭豆腐”，真是理解不了古人的智慧。现在健身教练，营养专家等都会对减脂的人推荐在餐单中加入豆腐。而健身餐中的豆腐都要求简单制作。讲求既简单，又能保留营养，还尽可能的降低油脂等发胖因素。下面就是一些简单又美味的豆腐制作方法：
1.腌制配菜
g豆腐，放在蒸盘上，豆腐上再放一个不至于压坏豆腐的重物，放十分钟把水沥干。这段期间可以用彩色辣椒，酱油，葱姜酸做个酱，酱里放电橄榄油或者花生油。十分钟时间到了，就把豆腐放在碗里或者罐子里腌制20分钟，然后用烤两边金黄色，配绿色蔬菜或者蔬菜沙拉即可。
2.清炒
把豆腐切成小方块，放入文竹、花生酱、碎姜中翻炒，配合糙米或者藜麦吃。
3.直接凉拌
豆腐沥干水之后，直接捣碎，放上香菜，葱姜酸酱油花生酱调整的酱。
4.配蔬菜或者鸡蛋炒
干豆腐的味道很接近炒鸡蛋的味道，和绿色蔬菜炒熟，然后加一点姜黄和盐。或者一块嫩豆腐拌进炒鸡蛋里，这样既可以获得更多的蛋白质，又可保持饱腹感。每两个炒蛋要用大约40g的碎豆腐。
5.做豆腐汤
一块嫩豆腐，待水开之后切丁放入水中，加入胡萝卜。煮开之后再放一点生粉即可。
6.特色饮品
将嫩豆腐和果汁混合搅拌，搅拌成稠状，然后放一把坚果，放一点冰块即可。
7.做成布丁
将一块嫩豆腐，半根香蕉和巧克力混合搅拌，加一点香草，如果太稠了可以再加一点豆奶，搞定之后在上面放一点薄荷或者椰果，根据自己口味调味。
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