吃饭是人类的天性，但是在怎样吃这个问题上，中国人一定是老祖宗，并不是外国人就不会吃，而是中国人实在是太会吃啦！在中国就没有咱们做不了的美食，欧美国家只能当垃圾的猪下水我们都能做成绝佳的美味，很多外国人吐槽中国美食是黑暗料理，可是在尝试之后都逃不过真香定律打脸。
如果是旅居海外，能吃上一口正宗的中国传统美食，那绝对是最幸福的事情之一了。中国的美食包罗万象，甚至都没法统计到底有多少，因为每个地方都会有一些特色小吃。当然也会有一些全国流行的连锁中餐馆，在一定程度上，他们就是中国美食的代言。比如像沙县小吃这样的餐饮企业，把店开到国外，必然会引起当地华人的重点关照。
沙县小吃最早可以追溯到夏商时期，是比较有代表性的中原饮食文化，主要是黄河两岸，在各个朝代的历史发展中逐渐变得丰富多样，后来因为中原人口的南迁，饮食文化随着人口迁移汇聚到沙县，这也是为什么沙县小吃如此盛名的缘由。至于后来注册商标，商业运作都是上世纪末期的事情了。
日益壮大的沙县小吃随着中国人在全世界的活跃，现在已经开到了各个国家，作为一家中国本土的餐饮企业到国外发展，难免会遇到很多意想不到的状况，当初在美国开第一家沙县小吃，多日筹备，开业第一天，仅仅营业了3个小时就被迫关门了！关门的原因竟然是因为：生意太好！
为了保证食材新鲜，尤其是这种名声在外的企业，基本都是备一两天的食材，沙县小吃各种菜品的制作也都是比较迅速，等待时间都很短。在美国开业头一天，因为生意太好，3个小时的时间，厨房准备的食材就已经消耗殆尽，万般无奈，只能暂时关门。
沙县小吃卖的最火爆的绝对是蒸饺，美国开业头一天，柳叶眉蒸饺作为镇店之宝买了近个，跟国内的一个做法，一个分量，价格卖到5.99美刀，换成人民币大约就是42块钱，平时咱们吃一笼也就是5块钱，可见沙县小吃在美国的地位也是不低了，绝对的算高档消费。
很多的中国人在外面开中餐馆主要是因为国外也有很多的中国人，大家都习惯吃中餐，所以算是刚性需求，可是万万没想到，美国人也对中国美食如此疯狂，开业当天原本以为只会有些中国人前去光顾，结果中国人是来了不少，可是美国人进店消费的更多！除了蒸饺，瓦罐汤、拌面也都是非常上座，开张第二天不得不准备大量的蒸饺和食材。
在中国，沙县小吃虽然遍布很多角落，但并不算是火爆，因为中国人吃东西永远都是精益求精的，所以各种美食也是在不断地创新中涌现出来，一块排骨，哪怕已经有了种做法，但是在中国人的厨房里，总会找到第种做法。论起吃喝，咱中国人是他美国佬的祖宗！
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