东来顺芝麻花生酱,老北京传统,万物皆可蘸
品牌简介:
年春,东来顺在东安市场开业,丁德山开始了艰苦的创业,年,更名为“东来顺羊肉馆”;年,在全国清真大赛上,东来顺面点、东来顺手工切涮羊肉获得了金牌;年,东来顺有17种菜品获“北京名菜名点”之称,同时,新增清真传统菜品余种,被国内贸易部授予“中华老字号”称号。
火锅其实是满族人的最爱
要知道,火锅曾一度统治了整个紫禁城
连慈禧太后都是火锅的铁杆粉丝
宫女还有一人一锅的火锅
后来就演变成了现在的“涮涮锅”
就如同很多北京小吃一样,外地朋友也无法理解口感滑腻,甚至有点“糊嘴”的芝麻酱究竟有何妙处。很多外地小吃传到北京之后,也纷纷被它俘获,陕西凉皮要浇上芝麻酱,四川麻辣烫也要浇上芝麻酱,当地人看到简直要崩溃掉。然而北京人不接受关于芝麻酱的各种反驳,它无所不能,无处不在,没理可讲。
为了迎合广大消费者的需求,更加突出调料的香味,近几年,对传统的调料进行了改革。除了保持了传统风味中“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分,更加突出了调料香味。
芝麻酱28.1克、蚝油0.9克、酱油3.5克、味精0.42克、韭菜花12克、胡椒粉0.21克、酱豆腐7克、白糖0.63克、鱼露1.8克、十三香0.15克,加水稀释料酒1.4克
按要求涮羊肉调料中的辣椒油要选用小磨香油;辣椒要用小辣椒,而且,炸之前进行先期处理:整辣椒用刀破开。
火锅蘸料
从热腾腾的鲜汤中捞出美食,唇齿之间皆被芝麻的香味深深环绕。
酱面搭配
香喷喷的芝麻酱淋到面上的一刹那,早已忍不住想要拿起筷子吃上满满一大口。
蔬果调味
拌凉菜、拌沙拉当然少不了芝麻酱,浓浓的芝麻香味,让唇齿间留下幸福的味道。
主食曾味
烧饼、馒头涂抹上香浓的芝麻酱,让你情不自禁的想要再吃一点。
关于发货
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