火锅店里的芝麻酱为什么那么香浓？自己在家做为啥有一股涩的感觉？
说起来我国的美食种类真的是太多了，每一个地方都有它独特的美食，现在人们的生活质量越来越高，在吃东西的时候写作的范围也是越来越广泛，完全可以根据自己的喜好来做一些美食或者说去挑选自己喜欢的东西啊，不管是外面的饭店，还是自己在家里面制作美食的时候，肯定就离不开那些调味品，要不然任凭你的厨艺有多么高超，也做不出来非常好吃的东西，不管是在酒店的后厨，或者说我们家里面的厨房都摆着很多调味品吧，比如说油盐酱醋蚝油生抽，只有这些调味品发挥出来的功效才会使我的美味更加的好吃，除了这些常见的调味品之外，还有一样蘸料也是必不可少的，比方说黄豆酱，甜面酱，芝麻酱。
今天我和大家要聊的就是芝麻酱，它也是一种最常见的酱料，特别是我们很多人在吃火锅的时候，如果没有芝麻酱的陪伴，那简直就是觉得不够完美，口感也不是那么的香浓，我们在外面吃火锅的时候，芝麻酱非常的浓郁。但是我们自己在家里面吃火锅调芝麻酱的时候，口味却是非常大的差别，这到底是什么原因呢？其实也是因为我们没有用对制作方法，今天我有一个大厨的朋友，她把她的秘制方法交给了我，我今天就分享给大家，你们看完之后一定要分享出去哦，让很多人都受到益处。
我们自己在家里面做芝麻酱的时候，吃起来有一种纯芝麻的味道不太好吃，而且还会有一股涩涩的感觉，其实这也是正常的现象，因为纯芝麻酱本身口感就不是那么好吃，之所以火锅店做出来的芝麻口感那么香浓，就是因为他们把芝麻酱进行了特别的制作，用到的并不是纯芝麻酱，今天我分享给大家的方法就是大厨平时用的芝麻酱一般都是二八酱调制而成的，那到底啥是二八酱呢？就是用花生酱和芝麻酱的比例按照2:8来制作的。
如果想要调制非常好吃的芝麻酱，大家首先要准备两份花生酱和八分芝麻酱放在一起，然后把它们搅拌均匀放在一边，锅里面加入适量的清水，只需要一点就OK了，然后往里面加入我大茴香，桂皮香叶，小茴香大火熬至沸腾，煮沸之后继续煮几分钟就可以了，然后关火放在一边，等它放凉之后，我们把准备好的料汁慢慢的加入到刚才调配好的酱里面，用筷子顺着一个方向进行搅拌，搅拌的稀浓状态可以根据自己的喜好来决定，这样制作出来的芝麻酱绝对非常的好吃。
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