沙嗲是传统马来美食，腌好的牛肉、羊肉、鸡肉成串以适度的火候炭烤后，最最重要的就是要蘸一层厚厚的沙爹酱一起入口。再配上米饭今天晚上又会多一份零食。
其实一日三餐多的是平凡和发现，发现一切平凡中的小惊喜小改变就会有不一样的一天。
浓浓的沙爹的味道，带着辣辣的浓香它不同于咖喱，咖喱的辣是直接的刺激的火辣的。而沙爹是带有浓香的辣意，细品多了份醇厚。再配上花生酱这份醇厚的浓香配上这丝丝辣意契合适度。辣本不是味道它是种感觉加以醇香向佐又要如何形容呢？
其实这款菜是比较适合在闲暇的时候准备好食材，腌制时间越久味道也就越浓郁。然后就可以在忙碌的工作日抽几分钟善待一下忙碌的自己。
鸡肉沙爹（花生酱）
准备：
杯不加糖的椰奶2茶匙黄咖喱粉1茶匙白糖1茶匙鱼露茶匙颗粒大蒜0.5斤无皮，无骨鸡胸肉，切成条状8串2汤匙橄榄油杯不加糖的椰奶1汤匙黄咖喱粉杯鸡汤杯奶油花生酱1汤匙白糖1汤匙酸橙汁1汤匙鱼露
步骤1
将1/2杯椰奶，2茶匙咖喱粉，1茶匙糖，1茶匙鱼露和切碎的蒜粒放入碗中搅拌均匀；将鸡块（鸡块要切的长一些薄一些大约0.3厘米厚这样串串的时候相对容易一些，串也好熟一些），均匀涂抹上酱汁。盖上盖子并冷藏至少2小时。
步骤2
将腌制好的鸡块串成串。（串串的时候要逆着鸡肉的纹理去穿这样不容易掉落）
步骤3
平底锅加油。中火煎制鸡肉串，直到变成褐色，中心不再呈粉红色的血水，大约3到4分钟。（煎制的时候一定是中火，这样鸡肉熟的快些。也不会因为火太大里面没熟外面却焦了。也不会因为火太小煎出来后水分遗失过多变得很柴。）
步骤4
将3/4杯椰子汁放入平底锅中煮沸，转小火熬制。将1汤匙咖喱粉搅拌入椰奶中，煮4分钟。加入鸡汤，花生酱，1汤匙糖，酸橙汁和1汤匙鱼露；慢煮1分钟。用做鸡肉串蘸酱。（注：熬制酱汁时烧开后一定转小火以免糊锅底，同时要不停的搅拌使之均匀，也防止糊底。）
一款浓香，一份轻奢，慰藉一下忙碌一天的自己也不失是一份节前的小礼……
联系电话：