朋友前些日子约我出去玩,让我做点儿吃的带上,我提前一天把材料准备好了,就等当天早上做好带出门,结果当天早上是被雨声吵醒的,还是大!暴!雨!出门玩的计划自然是泡汤了,不过材料买好了总不能不做对吧。
鸡蛋沙拉三明治
鸡蛋2个煮熟,去壳切碎之后和大约1汤匙蛋黄酱拌匀,可以根据个人口味加入黑椒碎、芝士粉等等,中等大小(带壳55g上下)的室温鸡蛋,放进足量的沸水里不加盖,9分半-10分钟之后捞出用冷水冷却,这样煮好的鸡蛋黄会比较嫩——蛋黄不会流动,但是也不像煮久了的蛋黄一样有那种“粉粉的”感觉。
蛋黄酱就是mayonnaise,我用的国内最常见的丘比的原味(红白色的那个,不是那个什么香甜味),包装上写的是“沙拉酱”,下面标的是mayonnaise,虽然味道不错,不过只吃这个挺容易吃腻的。我习惯吃的时候撕两片生菜叶一块儿夹进面包里,也可以根据个人口味滴几滴白醋在鸡蛋沙拉里拌匀,味道会更加清爽。
黑椒鸡腿三明治
鸡腿肉去骨(去骨后大约g),加入约1.5汤匙亨氏黑胡椒酱、1.5茶匙番茄酱和1茶匙料酒抓匀,腌制2小时以上或者过夜。
没有黑胡椒酱的话放点儿生抽和白胡椒,也别有一番风味,可以直接把处理干净的鸡腿肉丢进保鲜袋,然后把调料放入保鲜袋之后隔着保鲜袋揉搓,这样又不用洗碗也不用弄脏手。
不粘锅里放油,烧热后放入腌制好后的鸡腿肉煎熟,先把皮朝下煎会更香。中火加盖3-4分钟后翻面,煎到两面焦黄即可。由于腌制的调料里盐味已经足够,所以不用加额外调味料了,在出锅前大约1分钟放一些蒜片再淋一勺威士忌之类的高度洋酒,味道会更好,吃的时候可以在面包上抹一些黄芥末或者是拉差辣椒酱,都很不错,煎好再放一些黑椒酱,它就是一道菜了!
卷心菜三明治
第三种三明治我忘记照相了…不过好在很简单——先在面包片上抹花生酱,之后放上切丝的包菜/卷心菜/甘蓝(名字太多了…)就好。
蔬菜沙拉
一般的蔬菜沙拉就像上图一样,各种蔬菜混合好,配合自己喜欢的调味汁就行了,然而这次因为做了三明治,所以多了一个小小的配料,利用这个小小的配料,可以给你的沙拉增色不少哦~
喏,就是它,面包边儿。
这东西我觉得挺香,挺喜欢吃的…也有很多人不爱吃它,觉得太硬而且没啥味道。不过这么一碗都丢了也着实有些可惜,通过简单的加工,可以让它变身成一道小零嘴,同时也可以在沙拉里作为一道亮眼的配菜,面包边切小块,烤箱预热好度,开热风之后放入,烤到酥脆就好,烤箱具体温度、大小、面包边的含水量都不相同,所以不给出详细烘烤时间了。一般不会超过10分钟,觉得差不多了就在旁边看着,可以开门通过触感(用筷子什么的)确认是不是已经变酥脆了,小心点,别烤焦了。
淋入调味汁拌匀,我的调味汁是橄榄油、芝士粉、柠檬汁和一些黑胡椒,如果是带出门野餐啥的,不是马上吃的话,我建议把烤好的面包边单独放在一个保鲜袋里,这样吃的时候面包边不会因为蔬菜的水气和调料变蔫,面包边如果不切小块直接烤,出来之后蘸橄榄油,也是非常非常好(zhang)吃(pang)的…
喏,这就是我原来打算带到春游吃的便当啦,你们平时上班不想点外卖也可以这么做,因为我不太爱吃馅料多的三明治,所以没有夹太多馅,如果你想夹好多好多的馅,又觉得夹不好的话,可以在码好馅之后用保鲜膜把整个三明治包紧,之后放本字典啥的压在上面,等5分钟左右就好了,这样可以让三明治容纳更多的馅料,希望你们不会想我一样望着外面的暴雨流着泪吃完这份便当!