导语：饼干是西式面点制作中最常制作的品种之一，饼干虽然不是每天必吃的甜点，但是作为日常的小零食是不可或缺的，点心不仅为身体补充能量，还可以丰富生活，满足味蕾的需求，甜甜的、脆脆的饼干让心情也会变得更好。
市面上出售的饼干种类很多，分类基本上是按照饼干的种类和性质，也就是说按照原料的使用和制作工艺来划分的，常见的为两种，一种是将面团调好后，直接成型加工成饼干，如常吃的酥性饼干等。另一种是，将面团和好后，放入冰箱冷藏24小时，再加工成所需要的形状和大小，再加成成饼干，这种方法使用得较多，如蔓越莓饼干、杏仁饼干等。
直接成型的饼干如桃酥、花生酥等饼干，说到这里想起小时候，那个年代没有五花八门的零食，最多吃到的应该就是饼干了，像桃酥这样的饼干也需要逢年过节才能吃到，平时吃到就是奢侈，那时候的饼干口感简单、朴实，没有如今丰富的口感和味道，但那是最幸福的味道，长大后很多零食都能轻易买到，但已找不回当初的那份滋味。
虽说买不到，但可以亲手制作，饼干的制作应该是烘焙中最简单的品种，只要有一张配料表，只要准备好所需的材料，将材料混合成团塑成型，就开始进行烘烤了，烘烤出来的成品即使“颜值”不高，但依旧不会影响口感和味道，更不会影响出炉那一刻的幸福感，这是什么快乐都无法代替的。
香酥可口的花生小圆饼
原料
低筋面粉克、黄油70克、鸡蛋1个（打散取一半）、花生酱40克、糖粉40克
做法
1、将低筋面粉、黄油、花生酱、糖粉等分别称好，将提前软化好的黄油放入玻璃碗中，用打蛋器搅拌打散，将糖粉放入混合搅拌均匀。
2、将蛋液分次倒入黄油中，用打蛋器搅拌，直至黄油和鸡蛋液完全融合，然后再加入过筛的面粉，混合均匀。倒入花生酱，用打蛋器搅拌至花生酱与黄油混合均匀，再滴入少许的柠檬汁，然后用橡皮刮刀轻轻翻拌，再轻轻揉成面团。
3、把面团用手搓成长条，分成略干个小剂子，团成团，用手指轻轻按扁成饼干胚。烤盘中铺好油纸，把饼干胚放在油纸上，将烤盘放入提前预热好的烤箱中，上下火度烤20分钟左右即可。
烘焙技巧
1、因为烤箱的品牌不同，温度也会有所差异，根据自己的烤箱温度来控制烘烤的时间。
2、加入柠檬汁是为了增强清爽味道，也可以不放，根据个人情况而定。
3、饼干制作一般要求酥脆的口感，所以在面团制作过程中，翻拌一定要仔细，尽量轻轻地操作，以免产生筋性。
结语
手工烘培，就从最简单的饼干开始，不仅可以体会到烘培的美妙乐趣，还可以同孩子进行亲子制作，简单易做，无任何添加，好吃还健康，同时还节省成本，喜欢吃饼干的朋友可以尝试一下，好了今天的分享就到这里，如果大家有更好吃的饼干做法，欢迎留言分享，感谢大家的阅读！
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