是否食用早餐,如何搭配早餐的品种,对人体建康的影影响呼都至关重要。
早餐对人体血糖水平有直接影响作用。一般情况下,上午身体消耗的热量很多。而从晚餐取得的热能,满足不了次日上午对热能的需求。特别是青少年,肝脏还不能贮存大量的肝糖原,因此更容易出现热能不足的现象。如果不吃早餐,血糖减少,大脑功能将随之下降,注意力分散,精神不集中,使工作学习都不能正常进行。
另外,不吃早餐,容易患消化道疾病、胆结石,加速衰老,导致肥胖,影响儿童发育等。为了健康,最好的方法就是吃好早餐。吃好早餐需要注意以下几个问题:
1.早餐时间:7:30
若早餐吃得太早,势必会干扰冒肠的休息,使消化系长期处于疲劳应战的状态,扰乱肠胃的动节奏。所以,在7点左右起床后20-30分钟吃早餐最合适,因为这时人的食欲最旺盛。
2.早餐食品:温热、柔软
早餐宜少不宜多。饮食过量会超过胃肠的消化能力,使食物不能被消化吸收,久而久之,会使消化功能下降,引起胃肠疾病。早餐适宜吃容易消化的温热、朵软食物,如牛奶、豆浆、面条、馄饨等,最好能喝点儿粥,如在粥中加些莲子、红枣等,将更有益于健康。
3.不同人群早餐不同
(1)幼儿的早餐常以一杯牛牛奶、一个鸡蛋和一个小面包为佳。
(2)青少年比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、克干点(面包、或饼干等碳水化合物含量较高的食品)。
(3)中年人较理想的早餐是一个鸡蛋、一碗豆浆或一粥、少量干点(馒头、大饼、饼干和面包均可),适量的蔬菜。
(4)老年人的早餐除了供应牛奶和豆浆以外,还可多吃粥、面条、肉松和花生酱等既容易消化又含有丰富营养的食物。
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