肠粉源于广东，目前已在全国传开，广东的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。
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肠粉品种分：斋肠粉、鸡蛋肠粉、鸡丝肠粉、鱼片肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、腰花肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、虾仁肠粉、香辣肠粉、麻辣肠粉、酸辣肠粉等
石磨肠粉成品肠粉学习内容：
1、主要系统学习如何挑选大米。2、主要系统学习如何浸泡大米。3、主要系统学习如何使用磨浆机，磨制米浆。4、主要系统学习如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照精确配方比例，调配肠粉专用米浆。
火龙果肠粉成品5、主要系统学习如何使用耗油、生抽、香油、芡粉等食材制作肠粉酱汁。6、主要系统学习如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。7、主要系统学习如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。
8、主要系统学习肠粉机、磨浆机等设备的日常维护和保养方法及技巧等。
菠菜肠粉制作肠粉虽然是一个低成本的生意，可是却千万不要小瞧了它的利润。一碗肠粉的利润率可以百分之七十左右，听起来是不是一个暴利的行业。肠粉制作手法也非常简单，人工成本也很低，只需要为数不多的人就可以把整个店铺正常的运转起来。如此低成本的投资项目对于很多创业初期的人来说就是极好的选择。
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